Question

【題目】“民以食為天”，中國素有“烹飪王國”之稱。讀我國八大菜系分布圖，回答下列問題。

（1）讀圖，我國八大菜系中，在湖南能品嘗到最地道的菜系是________，位于黃河流域的是________。

（2）關于八大菜系的位置特征，從圖中可以看出，我國八大菜系中，都分布于________________（選填“非季風氣候區(qū)”“盆地地區(qū)”“半濕潤地區(qū)”或“外流區(qū)”）。除魯菜外，其余七大菜系主要分布于________（山脈）—淮河一線以南。

（3）關于我國八大菜系的特點，說法正確的是________。（單選題）

A.川菜系以海鮮為特色

B.閩菜系知名菜品為西湖醋魚

C.辣椒炒肉是最具代表性的湘菜之一

D.粵菜系麻辣鮮香，祛濕驅寒

Answer 1

【答案】湘菜 魯菜 外流區(qū) 秦嶺 C

【解析】

根據(jù)我國的菜系，是指在一定區(qū)域內，由于氣候、地理、歷史、物產及飲食風俗的不同，經(jīng)過漫長歷史演變而形成的一整套自成體系的烹飪技藝和風味，并被全國各地所承認的地方菜肴。菜肴在烹飪中有許多流派，其中最有影響和代表性的也為社會所公認的有：魯、川、粵、閩、蘇、浙、湘、徽等菜系，即被人們常說的中國“八大菜系”，進行分析解答。

（1）讀圖可知，我國八大菜系中，在湖南能品嘗到最地道的菜系是湘菜，位于黃河流域的是魯菜。

（2）關于八大菜系的位置特征，從圖中可以看出，我國八大菜系中，都分布于外流區(qū)。除魯菜外，其余七大菜系主要分布于秦嶺—淮河一線以南。

（3）我國八大菜系的特點：川菜系麻辣鮮香，祛濕驅寒；粵菜系以海鮮為特色；浙菜系知名菜品為西湖醋魚；辣椒炒肉是最具代表性的湘菜之一。故選：C。