Question

市場上銷售的香腸、鹽水鴨、榨菜、豆腐干等食品，常采用真空包裝，真空包裝的目的是除去空氣，使大多數微生物因缺少_________氣而受到抑制，停止繁殖，同時防止食品發(fā)生緩慢_________而變質。

茶葉、肉松、膨化食品等常采用真空充氣包裝，即將儀器裝入包裝袋，抽出袋內空氣，再充入防止食品變質的氣體，然后封口，真空充氣包裝能使食品保持原來的色香味及營養(yǎng)價值，防止食品受壓而破碎變形。

提出問題：充入食品包裝袋中的氣體是什么？

猜想與驗證：可能是N2，實驗初步驗證的方法及現象： _________________。

充入的氣體還可能是：①_________；②_________。

   

Answer 1

 答案    解析：這是一道與生活緊密相關的題目。考查的是食品的防腐問題。（1）是采用真空包裝，使微生物不能繁殖，使食品缺少氧氣而不能發(fā)生緩慢氧化而變質；（2）是采用充氣包裝，充入的氣體必須無毒、不與食品發(fā)生反應，且易得、廉價的氣體，N2是最好的選擇，氧氣、氮氣都是空氣的主要成分，空氣是寶貴的自然資源。

答案：氧  氧化  （2）將燃著的木條伸入該氣體中，火焰熄滅，將該氣體通入澄清的石灰水，石灰水不變渾濁  ①CO2  ②N2和CO2