Question

【題目】化學就在我們身邊，化學與生產(chǎn)、生活息息相關(guān)。請回答下列問題：

（1）下表為某食品包裝袋的部分說明：

商品名稱	××餅干
配料	小麥粉、白砂糖、精煉植物油、雞蛋、食鹽、食品添加劑（碳酸氫銨、碳酸氫鈉、檸檬酸等）
規(guī)格	180g
保質(zhì)期	10個月

①在餅干的配料中，富含蛋白質(zhì)的是________；

②考慮到營養(yǎng)均衡，把榨好的蔬菜汁放在面粉中和面，做成口味獨特、營養(yǎng)豐富的蔬菜饅頭，蔬菜汁可以補充人體所需的營養(yǎng)素是__________________。

（2）我們吃飯用的瓷碗、瓷盤和喝水用的玻璃杯屬于______(填序號)材料。

①金屬材料�、跓o機非金屬材料　③合成材料 ④復合材料

（3）在醬油中加入鐵強化劑，是我國為解決________(填“甲狀腺腫大”“貧血”或“骨質(zhì)疏松”)而實施的項目。

（4）為保障“舌尖上的安全”，下列做法合理的是__________(填字母)。

a 霉變大米蒸煮后食用

b 甲醛溶液浸泡蝦仁防腐

c 適當使用食品添加劑

Answer 1

【答案】雞蛋 維生素 ② 貧血 c

【解析】

（1）①雞蛋中富含豐富的蛋白質(zhì)；故填：雞蛋。

②蔬菜汁中富含維生素，可以可以補充人體所需的維生素；故填：維生素。

（2）陶瓷和玻璃屬于無機非金屬材料；故填：②。

（3）鐵是合成血紅蛋白的主要元素，缺乏會患貧血，醬油中加入鐵強化劑可以有效的提供鐵元素，可以減少缺鐵性貧血的發(fā)病幾率，即能夠有效的預防缺鐵性貧血，所以在醬油中加入鐵強化劑，是我國為解決貧血而實施的項目；故填：貧血。

（4）a、霉變大米中含有黃曲霉毒素，所以蒸煮后也不可食用，故a錯誤；

b、甲醛有毒，所以不能用甲醛溶液浸泡蝦仁防腐，故b錯誤；

c、在食品中可以適當使用食品添加劑，故c正確。

故選c。