某同學(xué)為探究蔬菜、水果長期放置后維生素C含量的變化，分別向盛有淀粉碘溶液的兩燒杯中滴加新鮮黃瓜汁和久置黃瓜汁，黃瓜汁中含有的維生素C能使淀粉碘溶液褪色，實(shí)驗(yàn)結(jié)果如下表．下列說法錯(cuò)誤的是（ ）
黃瓜汁新鮮久置
滴數(shù)1020

A．若I2轉(zhuǎn)變?yōu)镮-，則維生素C在此反應(yīng)中作還原劑
B．實(shí)驗(yàn)時(shí)兩燒杯中的淀粉碘溶液的濃度、體積必須相等
C．維生素C缺乏的病人要多吃新鮮的蔬菜和水果
D．新鮮黃瓜汁比久置黃瓜汁中的維生素C含量低
【答案】分析：維生素C具有還原性，在空氣中久置時(shí)容易被空氣中的氧氣氧化；維生素C能夠把碘還原為碘離子，碘離子不能使淀粉變色．
解答：解：A、若I2轉(zhuǎn)變?yōu)镮-，說明碘發(fā)生了還原反應(yīng)，在反應(yīng)中作氧化劑，則維生素C在此反應(yīng)中作還原劑．正確；
B、實(shí)驗(yàn)時(shí)兩燒杯中的淀粉碘溶液的濃度、體積必須相等，這樣得出的結(jié)論才真實(shí)可靠．正確；
C、維生素C缺乏的病人要多吃新鮮的蔬菜和水果，因?yàn)樾迈r的水果、蔬菜中含有大量的維生素C．正確；
D、久置黃瓜汁中的維生素C能夠被空氣中的氧氣氧化，所以新鮮黃瓜汁比久置黃瓜汁中的維生素C含量要高．錯(cuò)誤．
故選D．
點(diǎn)評：解答本題要理解維生素C的性質(zhì)方面的知識，能夠根據(jù)維生素C的性質(zhì)來選擇正確的保存方法和食用方法．
練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中化學(xué) 來源： 題型：閱讀理解

28、菠菜營養(yǎng)豐富，素有“蔬菜之王”之稱，在營養(yǎng)價(jià)值上還是一種高效的補(bǔ)鐵劑．長期以來民間流傳著“菠菜根比菠菜莖葉更有營養(yǎng)”、“菠菜不能與豆腐同食”等說法．
某校化學(xué)興趣小組的同學(xué)擬通過實(shí)驗(yàn)來探究以下問題：
（1）菠菜中是否含有豐富的鐵．
（2）菠菜中是否含有某種酸類物質(zhì)．
（3）菠菜根中鐵的含量是否比菠菜莖和葉高．
（4）菠菜為什么與豆腐不能同食．
該小組同學(xué)通過上網(wǎng)查詢，獲得以下資料：
①菠菜中確實(shí)含有一種有機(jī)酸，其化學(xué)名稱為乙二酸（化學(xué)式為C2H2O4），俗稱草酸．②草酸的酸性比醋酸強(qiáng)．③豆腐中含有豐富的鈣元素． ④草酸鈣是一種無色晶體，不溶于水，是尿道結(jié)石的主要成分．⑤Fe2+遇氧化性物質(zhì)能轉(zhuǎn)化為Fe3+．⑥含F(xiàn)e3+的溶液遇KSCN（硫氰化鉀）溶液呈血紅色，而含 Fe2+的溶液則不能．
該小組設(shè)計(jì)了如下實(shí)驗(yàn)方案：
實(shí)驗(yàn)Ⅰ：

實(shí)驗(yàn)Ⅱ：
取有根菠菜ag使用相同儀器和試劑，重復(fù)實(shí)驗(yàn)Ⅰ的過程，觀察現(xiàn)象時(shí)發(fā)現(xiàn)溶液B的紅色比實(shí)驗(yàn)Ⅰ中得到的溶液紅色深．
實(shí)驗(yàn)Ⅲ：
另將菠菜在少量開水中煮沸2～3分鐘，濾去菠菜，得濾液C．向?yàn)V液C中加入足量的Ca（OH）2溶液，再加入足量的醋酸，觀察現(xiàn)象．
請回答下列問題：
（1）操作①中加入的濃硝酸具有強(qiáng)氧化性．由此推知溶液A中含有
Fe3+
（填“Fe2+”或“Fe3+”）．操作②的名稱為
過濾
，操作過程中所需使用的玻璃儀器有
燒杯
、
玻璃棒
、
漏斗
．
（2）操作③中加入活性炭的作用
吸附水中的可溶性雜質(zhì)
．
（3）實(shí)驗(yàn)Ⅱ中得到的溶液B的紅色比實(shí)驗(yàn)Ⅰ中溶液B的紅色深，可以說明菠菜根中鐵元素的含量與菠菜莖、葉相比
高
（填“高”、“低”或“相同”）．
（4）實(shí)驗(yàn)Ⅲ中向?yàn)V液C加入Ca（OH）2溶液后，再加入足量的醋酸，其目的是排除碳酸鈣的干擾．若醋酸的化學(xué)式可用HAc表示，寫出碳酸鈣與醋酸發(fā)生反應(yīng)的化學(xué)方程式
CaCO3+2HAc═CaAc2+H2O+CO2↑
．在加入醋酸后發(fā)現(xiàn)仍有不溶性物質(zhì)存在，你認(rèn)為該物質(zhì)可能是
草酸鈣
，則菠菜中
含有
（選填“含有”、“不含有”或“無法證明”）草酸．
（5）試解釋菠菜不能與豆腐同食的理由：
與豆腐中含有豐富的鈣反應(yīng)產(chǎn)生草酸鈣
．

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：閱讀理解

閱讀下列材料，回答問題
材料一：我國是世界上13個(gè)最缺水的國家之一，人均淡水資源僅為世界人均水平的四分之一，世界排名第121位．我國是人口大國，一個(gè)成人每天必須攝入2500mL以上的水．我國是農(nóng)業(yè)大國，種一公頃蔬菜約需水375～525t，一公頃小麥約需水600～750t，一公頃棉花約需水525～750t．隨著社會發(fā)展，產(chǎn)生了大量工業(yè)和生活污水，使有限的淡水資源遭到嚴(yán)重污染…
材料二：某化學(xué)興趣小組的同學(xué)用潔凈的塑料瓶從三江中取回一定量的水樣，然后進(jìn)行如下研究分析：將渾濁的河水樣品倒入燒杯中，加入明礬粉末后攪拌，溶解后靜置一會兒；過濾；過濾后得到的液體澄清透明．
（1）你家所在地在利用水資源方面存在的問題有①
生活污水的隨意排放
生活污水的隨意排放
 ②
用大量水沖洗汽車代替人工擦洗
用大量水沖洗汽車代替人工擦洗
；
（2）“從我做起”，請你提出你在生活中節(jié)約用水的措施：
用洗衣服的水沖廁所、使用節(jié)水型馬桶
用洗衣服的水沖廁所、使用節(jié)水型馬桶

（3）在上述實(shí)驗(yàn)中用到了哪些凈化水的方法：
靜置沉淀、吸附沉淀、過濾
靜置沉淀、吸附沉淀、過濾
；
（4）用如圖所示過濾方法進(jìn)行過濾操作中還缺少的一種儀器是
玻璃棒
玻璃棒
，其作用是
引流
引流
，在過濾操作中有一些應(yīng)該注意的事項(xiàng)，否則會導(dǎo)致實(shí)驗(yàn)失敗等不良后果．如：①若玻璃棒緊靠單層濾紙一側(cè)，可能會將濾紙捅破，導(dǎo)致過濾失��；②
若濾紙未緊貼漏斗內(nèi)壁，導(dǎo)致過濾速度太慢
若濾紙未緊貼漏斗內(nèi)壁，導(dǎo)致過濾速度太慢
 ③
若漏斗下端未緊貼燒杯內(nèi)壁，導(dǎo)致濾液飛濺
若漏斗下端未緊貼燒杯內(nèi)壁，導(dǎo)致濾液飛濺
；
（5）取過濾后得到的液體澄清透明，加入肥皂水?dāng)嚢�，發(fā)現(xiàn)燒杯中有大量浮渣，這說明了過濾后得到的水是
硬水
硬水
（填“硬水”或“軟水”），日常生活中使用這樣的水會帶來許多麻煩，家庭生活中常用來解決這一問題的方法是
煮沸
煮沸
，若要制得純水我采用的凈水方法是
蒸餾
蒸餾
．
（6）很多化學(xué)實(shí)驗(yàn)均用到水，我能說明下列實(shí)驗(yàn)中指定的水的主要作用
A B C D
實(shí)
驗(yàn)
裝
置
硫在氧氣中燃燒
測定空氣中氧氣含量
鐵絲在氧氣中燃燒
探究燃燒的條件
作用 瓶中的水：
A
吸收生成的氣體，防止污染空氣
吸收生成的氣體，防止污染空氣
 量筒中的水：
B
通過水體積的變化得出O2體積
通過水體積的變化得出O2體積
 瓶中的水：
C
冷卻濺落融熔物，防止集氣瓶炸裂
冷卻濺落融熔物，防止集氣瓶炸裂
 燒杯中的水：
隔絕空氣，加熱銅片上的白磷和紅磷．

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：

（2012?南通）維生素C是一種人體必需的維生素．查閱資料可知下列信息：
    部分性質(zhì)     生理作用

維生素C
化學(xué)式：C6H806		 無色晶體，易溶于水；在酸性溶液
中穩(wěn)定，中性或堿性溶液中易被空氣氧化…		 促進(jìn)人體生長發(fā)育，增強(qiáng)人體對
疾病的抵抗能力…
請參與下列問題的討論．
（1）維生素C中碳、氫、氧三種元素的質(zhì)量比為
9：l：12
9：l：12
．現(xiàn)有黃瓜、饅頭、牛肉，其中富含維生素C的是
黃瓜
黃瓜
．
（2）某興趣小組的同學(xué)對維生素C的還原性進(jìn)行實(shí)驗(yàn)探究，其實(shí)驗(yàn)結(jié)果如下圖所示．實(shí)驗(yàn)說明了維生素C在空氣中氧化除跟氧氣有關(guān)外，還與
溫度
溫度
有關(guān)．因此，生吃新鮮蔬菜要比熟吃蔬菜維生素C的損失
小
小
 （選填“大”或“小”）．
（3）①該興趣小組同學(xué)對某果計(jì)飲料中維生素C的含量進(jìn)行測定，反應(yīng)原理為：C6H806+I2═C6H606+2HI
實(shí)驗(yàn)步驟如下：
a．取果汁飲料10mL，用煮沸并冷卻的蒸餾水稀釋到50mL
b．加醋酸溶液酸化
c．加入少量指示劑
d．逐滴加入稀碘水至完全反應(yīng)，實(shí)驗(yàn)測得恰好反應(yīng)時(shí)，消耗溶質(zhì)碘的質(zhì)量為25.4mg．計(jì)算該果汁飲料每100mL中含維生素C的質(zhì)量為多少mg？（請將計(jì)算過程寫在答題卡上）
②有些同學(xué)在測定時(shí)，未加入醋酸溶液酸化，測得維生素C的含量明顯小于其他同學(xué)．
其原因是
被氧化的維生素C增多
被氧化的維生素C增多
．

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：閱讀理解

維生素C是一種人體必需的維生素．查閱資料可知下列信息：
    部分性質(zhì)     生理作用

維生素C
化學(xué)式：C6H806		 無色晶體，易溶于水；在酸性溶液
中穩(wěn)定，中性或堿性溶液中易被空氣氧化…		 促進(jìn)人體生長發(fā)育，增強(qiáng)人體對
疾病的抵抗能力…
請參與下列問題的討論．
（1）維生素C中碳、氫、氧三種元素的質(zhì)量比為
9：l：12
9：l：12
．現(xiàn)有黃瓜、饅頭、牛肉，其中富
含維生素C的是
黃瓜
黃瓜
．
（2）某興趣小組的同學(xué)對維生素C的還原性進(jìn)行實(shí)驗(yàn)探究，其實(shí)驗(yàn)結(jié)果如圖所示．實(shí)驗(yàn)說明了維生素C在空氣中氧化除跟氧氣有關(guān)外，還與
溫度
溫度
有關(guān)．因此，生吃新鮮蔬菜要比熟吃蔬菜維生素C的損失
小
小
 （選填“大”或“小”）．

（3）該興趣小組同學(xué)對某果計(jì)飲料中維生素C的含量進(jìn)行測定，反應(yīng)原理為：C6H806+I2═C6H606+2HI
實(shí)驗(yàn)步驟如下：
a．取果汁飲料10mL，用煮沸并冷卻的蒸餾水稀釋到50mL
b．加醋酸溶液酸化
c．加人少量指示劑
d．逐滴加人稀碘水至完全反應(yīng)，實(shí)驗(yàn)測得恰好反應(yīng)時(shí)，消耗溶質(zhì)碘的質(zhì)量為25.4mg．
計(jì)算該果汁飲料每100mL中含維生素C的質(zhì)量為多少mg？
（4）問題反思：
①步驟a中加蒸餾水稀釋對測定果汁飲料中維生素C含量有沒有影響？
無
無
 （填“有”或“無”）．
②有些同學(xué)在測定時(shí)，未加人醋酸溶液酸化，測得維生素C的含量明顯小于其他同學(xué)．
其原因是
未加入醋酸溶液酸化，被氧化的維生素C增多
未加入醋酸溶液酸化，被氧化的維生素C增多
．

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科目：初中化學(xué) 來源：學(xué)習(xí)周報(bào)　化學(xué)　人教課標(biāo)中考版　2009－2010學(xué)年　第24期　總180期 人教課標(biāo)中考版 題型：058

維生素C又名抗壞血酸，化學(xué)式為C6H8O6，可溶于水，具有酸性，且在酸性環(huán)境中比較穩(wěn)定，在高溫時(shí)易被破壞，主要存在于蔬菜和水果中，它能增強(qiáng)人體對疾病的抵抗能力．

(1)

請寫出維生素C所屬的物質(zhì)類別是________．

(2)

下列物質(zhì)中能與維生素C反應(yīng)的是

A．

食鹽

B．

純堿

C．

硫酸鉀

D．

苛性鈉

(3)

某同學(xué)設(shè)計(jì)了兩個(gè)實(shí)驗(yàn)來探究維生素C藥片中含有碳元素并具有酸性．請你和他一起完成實(shí)驗(yàn)報(bào)告：

(4)

你認(rèn)為，如何食用黃瓜才能充分利用黃瓜中的維生素C？

________．

(5)

若配制質(zhì)量分?jǐn)?shù)為10％的維生素C注射液100 g，需水的質(zhì)量為________．

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同步練習(xí)冊答案