Question

食品安全與人類健康密切相關(guān)，下列做法不會(huì)危及人體健康的是

1. A.
   用“蘇丹紅一號(hào)”作食品添加劑
2. B.
   蒸饅頭時(shí)加入適量純堿
3. C.
   加過(guò)量亞硝酸鈉以保持肉質(zhì)鮮美
4. D.
   把霉大米淘凈后繼續(xù)食用

Answer 1

B
分析：A、根據(jù)“蘇丹紅一號(hào)”有毒進(jìn)行分析；
B、根據(jù)純堿會(huì)與有機(jī)酸反應(yīng)生成二氧化碳進(jìn)行分析；
C、根據(jù)亞硝酸鈉有毒進(jìn)行分析；
D、根據(jù)霉大米中有黃曲霉素進(jìn)行分析．
解答：A、蘇丹紅一號(hào)人類肝細(xì)胞研究中也顯現(xiàn)出可能致癌的特性，故A錯(cuò)誤；
B、碳酸鈉會(huì)與有機(jī)酸反應(yīng)生成二氧化碳，會(huì)使蒸出的饅頭疏松多孔，故B正確；
C、亞硝酸鈉有毒，不能食用，故C錯(cuò)誤；
D、霉變的大米中產(chǎn)生了黃曲霉素，它有毒，不能食用，故D錯(cuò)誤；
故選B．
點(diǎn)評(píng)：化學(xué)來(lái)源于生產(chǎn)生活，也必須服務(wù)于生產(chǎn)生活，所以與人類生產(chǎn)生活相關(guān)的化學(xué)知識(shí)也是重要的中考熱點(diǎn)之一，生活中常見的有毒物質(zhì)有：亞硝酸鈉、甲醛、甲醇、黃曲霉素等，需要識(shí)記．