Question

衛(wèi)生部等6部門發(fā)布公告，自2011年5月1日起，禁止在面粉生產(chǎn)中添加過氧化苯甲酰、過氧化鈣作為面粉增白劑，下列有關(guān)食品安全的說法中不正確的是（　　）

• A、不能用含NaNO₂的工業(yè)用鹽腌制食品
• B、用甲醛水溶液浸泡過的水產(chǎn)品不能食用
• C、用淀粉、蔗糖和香精配制成奶粉出售
• D、焙制糕點(diǎn)時(shí)可使用碳酸氫鈉發(fā)酵面粉

Answer 1

分析：亞硝酸鈉、甲醛、香精等物質(zhì)對(duì)人體有害，碳酸氫鈉對(duì)人體無害，受熱分解能生成碳酸鈉、水和二氧化碳．

解答：解：A、含NaNO₂的工業(yè)用鹽不能用作食鹽，因?yàn)閬喯跛徕c是一種致癌物質(zhì)，該選項(xiàng)說法正確；
B、甲醛對(duì)人體有害，用甲醛水溶液浸泡過的水產(chǎn)品不能食用，該選項(xiàng)說法正確；
C、香精可引起慢性中毒，甚至能致畸、致癌，不能用香精配制奶粉，該選項(xiàng)說法不正確；
D、碳酸氫鈉受熱分解能生成碳酸鈉、水和二氧化碳，其中的二氧化碳能使焙制的糕點(diǎn)疏松多孔，該選項(xiàng)說法正確．
故選：C．

點(diǎn)評(píng)：食品添加劑使用得當(dāng)，能使食品豐富多彩，使用不當(dāng)，會(huì)影響身體健康，因此要合理使用食品添加劑．