Question

16．享受生活離不開化學(xué)知識，家庭廚房就是一個充盈的化學(xué)小世界，“柴米油鹽醬醋糖”中包含著許多化學(xué)的內(nèi)容．
（1）如今家庭廚房中的“柴”趨向潔凈，你家中的清潔能源主要有電能．（答一種）
（2）液態(tài)植物油和固態(tài)的動物油合稱為油脂，若鍋里的油著火了，可采取的滅火措施是蓋鍋蓋，其滅火的原理是隔絕氧氣．
（3）廚房中常見的鹽主要有食鹽和純堿，若要區(qū)分食鹽和純堿，請選用一種簡便、可行的方法：分別取樣再分別向樣品中加食醋，有氣泡產(chǎn)生的為純堿，反之為食鹽．
（4）為了全民的健康，衛(wèi)生部推廣使用強化加鐵醬油．這里的“鐵”指的是元素．（填單質(zhì)、原子或元素）
（5）廚房常用的塑料包裝袋主要由聚乙烯或聚氯乙烯為原料制作的，其中不能用作包裝食品的塑料是聚氯乙烯．
（6）白糖與紅糖主要成分都是蔗糖．利用活性炭的吸附性，可將紅糖脫色成白糖．
（7）下列各類食物中含有豐富蛋白質(zhì)的是a（填寫字母序號）．
a．雞蛋；    b．蘋果；      c．白菜；     d．面條
（8）如表為某品牌燕麥片標(biāo)簽中的一部分．根據(jù)下列標(biāo)簽回答問題：

每100g含有 營養(yǎng)成分	糖類	油脂	蛋白質(zhì)	維生素C	鈣	鈉	鋅
	7.6g	7.8g	7.4g	18mg	201mg	30.8mg	8.1mg

以上標(biāo)簽中沒有列出的營養(yǎng)素是，其中為人體提供主要能量的營養(yǎng)素是糖類、油脂、蛋白質(zhì)．
（9）下列所示的各種炊具、餐具中，主要利用有機合成材料制成的是b（填寫字母）．

（10）炒菜的鐵鍋用水清洗后放置經(jīng)常會出現(xiàn)銹斑．鐵鍋生銹的原因是鐵與氧氣、水同時接觸．

Answer 1

分析 （1）電能是清潔能源；
（2）根據(jù)滅火的原理回答；
（3）根據(jù)氯化鈉和碳酸鈉的物理性質(zhì)和化學(xué)性質(zhì)回答；
（4）加鐵醬油中的鐵指的是鐵元素；
（5）根據(jù)聚氯乙烯加熱時有毒解答；
（6）根據(jù)活性炭的吸附性回答；
（7）從營養(yǎng)毒的食物來源方面分析，得出答案；
（8）人體需要六大營養(yǎng)毒，檢查少哪種；
（9）材料主要分為金屬材料，有機合成材料，無機非金屬材料，通過分析器物成分，得出答案．
（10）根據(jù)鐵生銹的條件解答．

解答 解：（1）家中的清潔能源主要有電能．
（2）滅火的原理有三個：清除可燃物、隔絕氧氣或空氣、降低可燃物的溫度到著火點收下，若鍋里的油著火了，可采取的滅火措施是蓋上鍋蓋，隔絕空氣或迅速加入蔬菜，降低油的溫度到著火點收下等．
（3）由于二者味道不同，可用品嘗的方法，有咸味的是食鹽，有澀味的是純堿；或分別取樣再分別向樣品中加食醋，有氣泡產(chǎn)生的為純堿，反之為食鹽；
（4）衛(wèi)生部推廣使用強化加鐵醬油．這里的“鐵”指的是元素．
故答案為：元素；
（5）廚房常用的塑料包裝袋主要由聚乙烯或聚氯乙烯為原料制作的，由于聚氯乙烯有毒，故不能用作包裝食品的塑料是聚氯乙烯；
（6）活性炭有吸附性，能吸附色素和異味，利用活性炭的吸附性可將紅糖脫色成白糖．
（7）a．雞蛋中主要含蛋白質(zhì)；b．蘋果中主要含有維生素；c．白菜中主要含有維生素；d．面條中主要含有淀粉；故選a．
（8）人體需要六大營養(yǎng)毒，即蛋白質(zhì)、油脂、糖類、維生素、水、無機鹽，觀察發(fā)現(xiàn)，缺少水這一營養(yǎng)素；其中為人體提供主要能量的營養(yǎng)素是糖類、油脂、蛋白質(zhì)；
（9）a是金屬材料，b是有機合成材料，c是金屬材料，d是金屬材料；故選b．
（10）炒菜的鐵鍋用水清洗后放置經(jīng)常會出現(xiàn)銹斑．鐵鍋生銹的原因是鐵與氧氣、水同時接觸．
故答案為：
（1）電能；
（2）隔絕氧氣；
（3）分別取樣再分別向樣品中加食醋，有氣泡產(chǎn)生的為純堿，反之為食鹽（其他答案合理也行）；
（4）元素；
（5）聚氯乙烯；
（6）吸附；
（7）a；
（8）水；糖類、油脂、蛋白質(zhì)；
（9）b；
（10）鐵與氧氣、水同時接觸．

點評 化學(xué)來源于生產(chǎn)、生活，也服務(wù)于生產(chǎn)、生活，與生產(chǎn)、生活相關(guān)的化學(xué)知識，關(guān)乎我們的生存、健康和社會的發(fā)展，是中考熱點之一．