Question

19、5月20日是“中國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)日”．請(qǐng)你用所學(xué)化學(xué)知識(shí)關(guān)注同學(xué)們的營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題：
某山區(qū)學(xué)校食堂午餐的食譜如下：米飯、油炸糕、燉土豆、炒白菜、蘿卜湯
（1）以上食物中所含的營(yíng)養(yǎng)素主要有糖類、

維生素

、油脂、無(wú)機(jī)鹽和水．
（2）考慮到中學(xué)生身體發(fā)育對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)素的需要，你建議食堂應(yīng)該增加的食物是

炒雞蛋

．
（3）為了保存易壞的食物要用到食品保鮮膜．2005年國(guó)家質(zhì)監(jiān)局發(fā)布公告：禁止生產(chǎn)或進(jìn)口有害的DEHA（C₂₂H₄₂O₄）增塑劑的PVC食品保鮮膜．市場(chǎng)上保鮮膜的種類較多，要保證食品安全，必須注意識(shí)別．DEHA由

三

種元素組成，分子中C、H原子個(gè)數(shù)比為

11：21

．DEHA是一種

有機(jī)物

（填“有機(jī)物”或“無(wú)機(jī)物”），使用不當(dāng)易通過(guò)食物進(jìn)入人體．塑料保鮮膜不宜包裝熱的油炸食品，因?yàn)楦邷貢r(shí)保鮮膜中增塑劑分子更容易從保鮮膜進(jìn)入食品中．從微觀角度解釋其原因是

溫度高分子運(yùn)動(dòng)快

．全世界每年生產(chǎn)、使用約上千萬(wàn)噸保鮮膜，使用后成為塑料垃圾，為了保護(hù)環(huán)境，你提出的一條合理化建議是

回收

．

Answer 1

分析：（1）根據(jù)米飯、油炸糕、燉土豆、炒白菜、蘿卜湯中所含的主要營(yíng)養(yǎng)素種類回答．
（2）根據(jù)人體六大營(yíng)養(yǎng)素的種類及合理膳食原則回答．
（3）根據(jù)DEHA的化學(xué)式回答前二個(gè)空；根據(jù)有機(jī)物的定義和DEHA的組成回答第三空；根據(jù)分子不斷運(yùn)動(dòng)的性質(zhì)回答第四空；根據(jù)防止白色污染的措施回答后一空．

解答：解：（1）米飯中所含的主要營(yíng)養(yǎng)素是糖類，油炸糕中所含的主要營(yíng)養(yǎng)素是糖類和油脂，燉土豆中所含的主要營(yíng)養(yǎng)素是維生素和糖類和少量無(wú)機(jī)鹽，炒白菜中所含的主要營(yíng)養(yǎng)素是維生素和少量無(wú)機(jī)鹽，蘿卜湯中所含的主要營(yíng)養(yǎng)素是維生素、水和少量無(wú)機(jī)鹽．
（2）人體內(nèi)的六大營(yíng)養(yǎng)素包括糖類、油脂、蛋白質(zhì)、維生素、水、無(wú)機(jī)鹽，米飯、油炸糕、燉土豆、炒白菜、蘿卜湯中所含的主要營(yíng)養(yǎng)素中缺乏蛋白質(zhì)，要補(bǔ)充含蛋白質(zhì)的食物，如炒雞蛋．
（3）DEHA的化學(xué)式為C₂₂H₄₂O₄，可見它由碳、氫、氧三種元素組成；分子中C、H原子個(gè)數(shù)比為11：21；有機(jī)物是指含碳的化合物（碳的氧化物、碳酸、碳酸鹽除外），DEHA符合定義，為有機(jī)物；由于分子是不斷運(yùn)動(dòng)的，且溫度越高運(yùn)動(dòng)速度越快，高溫時(shí)保鮮膜中增塑劑分子更容易從保鮮膜進(jìn)入食品中；為了防止白色污染，可以對(duì)保鮮膜進(jìn)行回收．
故答案為：（1）維生素；
（2）炒雞蛋；
（3）三；11：21；有機(jī)物；溫度高分子運(yùn)動(dòng)快；回收．

點(diǎn)評(píng)：化學(xué)來(lái)源于生產(chǎn)、生活，也服務(wù)于生產(chǎn)、生活，與生產(chǎn)、生活相關(guān)的化學(xué)知識(shí)，關(guān)乎我們的生存、健康和社會(huì)的發(fā)展，是中考熱點(diǎn)之一．