Question

5、為了延緩袋裝食品變質(zhì)，包裝時(shí)不宜采用（　�。�

A、充入空氣

B、真空包裝

C、放入一小包生石灰

D、放入一小包鐵粉

Answer 1

分析：食品變質(zhì)的原因是食品跟空氣中的水和氧氣發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，所以為了延緩食品變質(zhì)必須隔絕空氣．

解答：解：A、充入空氣會(huì)使食品發(fā)生緩慢氧化而變質(zhì)，方法錯(cuò)誤，不能采用；
B、真空包裝隔絕氧氣，能延緩食品變質(zhì)，可以采用．
C、放入一小包生石灰，生石灰能吸水，可延緩食品變質(zhì)，可以采用．
D、放入一小包鐵粉，鐵粉是雙呼劑，即能吸收氧氣又能吸收水分，能延緩食品變質(zhì)，可以采用．
故選A

點(diǎn)評(píng)：生石灰和鐵粉在食品包裝中經(jīng)常被用到，生石灰能防止食品潮濕，而鐵粉往往被用作雙吸劑，既能吸收水分，又能吸收氧氣．