（8分）制作饅頭時(shí)常加入泡打粉，在制作過(guò)程中由于產(chǎn)生二氧化碳?xì)怏w，使饅頭變得松軟可口。小明對(duì)泡打粉的發(fā)面原理產(chǎn)生興趣，進(jìn)行了以下實(shí)驗(yàn)探究。

【查閱資料】 
泡打粉是一種復(fù)合膨松劑，又稱為發(fā)泡粉，可作為快速發(fā)面劑用于制作面食。某種泡打粉的主要成分是小蘇打粉和酒石酸氫鉀。
【提出問(wèn)題】泡打粉為什么會(huì)產(chǎn)生二氧化碳?xì)怏w？
【猜想】
猜想1：小蘇打受熱分解產(chǎn)生二氧化碳?xì)怏w
猜想2：酒石酸氫鉀受熱分解產(chǎn)生二氧化碳?xì)怏w
猜想3：小蘇打和酒石酸氫鉀在溶液中發(fā)生反應(yīng)，產(chǎn)生二氧化碳?xì)怏w
【實(shí)驗(yàn)探究】 小明利用以下實(shí)驗(yàn)裝置進(jìn)行探究

裝置1                                       裝置2

序號(hào)
實(shí)驗(yàn)方案
實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象
實(shí)驗(yàn)結(jié)論
Ⅰ
在裝置1的a試管中放入小蘇打，加熱
  a試管口內(nèi)壁有無(wú)色液滴，_________。
b試管中發(fā)生反應(yīng)的化學(xué)方程式為_(kāi)_____。
猜想1正確
Ⅱ
在裝置1的a試管中放入酒石酸氫鉀，加熱
a試管口內(nèi)壁有無(wú)色液滴，石灰水不變渾濁
 
______________
Ⅲ
在裝置2的c試管中放入小蘇打和酒石酸氫鉀的混合物，滴加________。
            ,
石灰水變渾濁
 
猜想3正確
【實(shí)驗(yàn)反思】
（1）通過(guò)以上實(shí)驗(yàn)探究，小明又查閱到碳酸氫鈉分解的反應(yīng)為： 2NaHCO3  Na2CO3 + H2O + CO2↑,根據(jù)以上實(shí)驗(yàn)結(jié)論和所學(xué)知識(shí)，小明對(duì)探究問(wèn)題又提出了第4個(gè)猜想，并在以上實(shí)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，利用裝置2完成實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證，其實(shí)驗(yàn)方案為_(kāi)___。
（2）通過(guò)以上實(shí)驗(yàn)探究，下列關(guān)于泡打粉的說(shuō)法中，正確的是_______．
A．泡打粉保存時(shí)要注意防潮    
B．使用泡打粉前不需要將面進(jìn)行發(fā)酵
C．用純堿替代泡打粉能起到完全相同的效果
D．泡打粉在加水揉面與蒸饅頭的過(guò)程中均能起到發(fā)面作用

【實(shí)驗(yàn)探究】Ⅰ：石灰水變渾濁       CO2 + Ca(OH)2 ="=" CaCO3↓+ H2O Ⅱ：猜想2 不正確  Ⅲ：水     c試管中有氣泡產(chǎn)生 【實(shí)驗(yàn)反思】（1）待實(shí)驗(yàn)I充分反應(yīng)后，取試管a中剩余固體和酒石酸氫鉀，放入裝置2的試管c中，滴加一定量水后，若試管c中有氣泡產(chǎn)生，試管d中的澄清石灰水變渾濁，則猜想4正確。（2）ABD

解析試題分析：【實(shí)驗(yàn)探究】Ⅰ在裝置1的a試管中放入小蘇打，加熱，根據(jù)結(jié)論及猜想可知，試管口內(nèi)壁有無(wú)色液滴，同時(shí)石灰水變渾濁，b試管中發(fā)生反應(yīng)的化學(xué)方程式為  CO2 + Ca(OH)2 ="=" CaCO3↓+ H2O；Ⅱ、在裝置1的a試管中放入酒石酸氫鉀，加熱，a試管口內(nèi)壁有無(wú)色液滴，石灰水不變渾濁，說(shuō)明猜想2不正確；Ⅲ、在裝置2的c試管中放入小蘇打和酒石酸氫鉀的混合物，根據(jù)猜想3和結(jié)論，可知應(yīng)滴加水，現(xiàn)象為c試管中有氣泡產(chǎn)生，石灰水變渾濁，，證明猜想3正確；【實(shí)驗(yàn)反思】猜想4為碳酸鈉和酒石酸氫鉀溶液反應(yīng)，生成二氧化碳，（1）利用裝置2完成實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證，其實(shí)驗(yàn)方案為待實(shí)驗(yàn)I充分反應(yīng)后，取試管a中剩余固體和酒石酸氫鉀，放入裝置2的試管c中，滴加一定量水后，若試管c中有氣泡產(chǎn)生，試管d中的澄清石灰水變渾濁，則猜想4正確。（2）通過(guò)以上實(shí)驗(yàn)探究，下列關(guān)于泡打粉的說(shuō)法中，正確的是泡打粉保存時(shí)要注意防潮，．使用泡打粉前不需要將面進(jìn)行發(fā)酵，泡打粉在加水揉面與蒸饅頭的過(guò)程中均能起到發(fā)面作用。
考點(diǎn)：實(shí)驗(yàn)探究

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中化學(xué) 來(lái)源： 題型：探究題

(7分)某化學(xué)實(shí)驗(yàn)室產(chǎn)生的廢液中含有Fe3＋、Cu2＋、Ca2＋、Cl－四種離子，為了處理廢液，回收金屬并制備氯化鐵晶體，現(xiàn)設(shè)計(jì)如下實(shí)驗(yàn)過(guò)程(部分)：

（1）金屬X的化學(xué)式為     。實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行過(guò)濾操作除需要用到燒杯、玻璃棒和鐵架臺(tái)(帶鐵圈)外，還需要的實(shí)驗(yàn)用品是     。
（2）已知“反應(yīng)Ⅰ”中，2FeCl3+ Fe=3FeCl2，發(fā)生的另一反應(yīng)化學(xué)方程式為     ；
“反應(yīng)Ⅱ”的化學(xué)方程式為     。
（3）“氧化”中，化合價(jià)發(fā)生變化的金屬元素是     。

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科目：初中化學(xué) 來(lái)源： 題型：探究題

（6分）化學(xué)興趣小組的同學(xué)對(duì)實(shí)驗(yàn)室一瓶沒(méi)有標(biāo)簽的銀白色金屬X，展開(kāi)探究活動(dòng)。
【實(shí)驗(yàn)?zāi)康摹縓金屬活動(dòng)性順序中的相對(duì)位置關(guān)系。
【實(shí)驗(yàn)探究】取形狀、大小相同的X、Cu 、Zn三種金屬薄片，用砂紙打磨光亮，分別放入三份等體積、等質(zhì)量分?jǐn)?shù)的稀硫酸溶液中，觀察現(xiàn)象。

實(shí)驗(yàn)
X放入稀硫酸中
Zn放入稀硫酸中
Cu放入稀硫酸中
實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象
金屬X表面產(chǎn)生氣泡緩慢
金屬鋅表面產(chǎn)生氣泡較快
金屬銅表面無(wú)氣泡
【實(shí)驗(yàn)結(jié)論】三種金屬在金屬活動(dòng)性順序中的相對(duì)位置由弱到強(qiáng)的是          。
【問(wèn)題與思考】用砂紙打磨金屬片的目的是          。
【拓展探究】
⑴ 興趣小組的同學(xué)將鋅片放入一定量和混合溶液中，反應(yīng)一段時(shí)間后，過(guò)濾，對(duì)藍(lán)色濾液的組成進(jìn)行探究。
⑵ 猜想：①濾液中的溶質(zhì)為硝酸鋅和硝酸銅；
②濾液中的溶質(zhì)為硝酸鋅、硝酸銅和硝酸銀。
⑶ 請(qǐng)你完成下面實(shí)驗(yàn)，驗(yàn)證猜想②成立。
實(shí)驗(yàn)操作
實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象
實(shí)驗(yàn)結(jié)論
取少量的濾液于試管中，在濾液中加入          。
                      
                    
猜想②成立
【歸納總結(jié)】 鋅和硝酸銀溶液反應(yīng)的化學(xué)方程式是                              。（2分）

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科目：初中化學(xué) 來(lái)源： 題型：探究題

某廢液中含有硫酸鋅、硫酸鎳（NiSO4）、硫酸銅和硫酸，初三化學(xué)興趣小組欲從中回收銅和硫酸鋅晶體。老師給出信息：硫酸鎳溶液呈綠色，硫酸鋅溶液呈無(wú)色。
（1）為探究鎳的金屬活動(dòng)性，同學(xué)們做了以下兩個(gè)實(shí)驗(yàn)：
①將鎳絲（Ni）插入稀硫酸中，觀察到有氣泡產(chǎn)生；
②將鎳絲（Ni）插入硫酸鋅溶液中，觀察到鎳絲上無(wú)固體附著物，溶液顏色仍為無(wú)色。
請(qǐng)根據(jù)實(shí)驗(yàn)結(jié)果，把鋅、銅、鎳的元素符號(hào)填在下表的相應(yīng)格中：

（2）同學(xué)們按照實(shí)驗(yàn)?zāi)康脑O(shè)計(jì)了以下實(shí)驗(yàn)方案，請(qǐng)你協(xié)助完成方案：

①實(shí)驗(yàn)操作Ⅰ和Ⅱ都要用到的玻璃儀器是         。
②X是               ，M是           ，固體Y中含有         。寫(xiě)出X與廢水中的物質(zhì)發(fā)生反應(yīng)的其中一個(gè)化學(xué)方程式                            。

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科目：初中化學(xué) 來(lái)源： 題型：探究題

某興趣小組的同學(xué)為探究金屬的活動(dòng)性、以及銅銹蝕的條件進(jìn)行了以下系列
實(shí)驗(yàn)，仔細(xì)分析后回答下列問(wèn)題：
（1）實(shí)驗(yàn)一：小明按下圖1所示以“金屬表面產(chǎn)生氣泡的快慢”為標(biāo)準(zhǔn)來(lái)判斷鋅、鋁、鐵
的活動(dòng)性強(qiáng)弱，有同學(xué)認(rèn)為不夠合理，理由是________________________________。鋁與
稀鹽酸剛接觸時(shí)反應(yīng)緩慢，一段時(shí)間后劇烈，產(chǎn)生氣泡速率隨著加快，其原因可能是
_________________________________________。

（2）實(shí)驗(yàn)二：為探究鐵、銅、銀三種金屬活動(dòng)性的順序，小紅提出按上圖2進(jìn)行兩步實(shí)驗(yàn)，
即可證明三種金屬活動(dòng)性順序。你認(rèn)為其方案可行嗎？_______（填“可行”或“不可行”） 。
a. 試管①中現(xiàn)象是________________________________________________。
b. 試管②中發(fā)生反應(yīng)的化學(xué)方程式為_(kāi)_______________________________________。
（3）實(shí)驗(yàn)三：小芳、小亮兩位同學(xué)發(fā)現(xiàn)銅質(zhì)眼鏡架上出現(xiàn)了一些綠色的銹漬。經(jīng)查閱資料得知，銅銹的化學(xué)成分是堿式碳酸銅。他們依照鋼鐵生銹的探究方法設(shè)計(jì)如下實(shí)驗(yàn)（下圖3所示）。請(qǐng)回答：

a. 推測(cè)一段時(shí)間后會(huì)出現(xiàn)銅銹的是________試管內(nèi)的銅片。（填“①”、“②”或“③”）
b. 小芳同學(xué)認(rèn)為要弄清導(dǎo)致銅銹蝕的因素，還應(yīng)該補(bǔ)充實(shí)驗(yàn)，如上圖4所示的實(shí)驗(yàn)，其目
的是________________________________________________________________。

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科目：初中化學(xué) 來(lái)源： 題型：探究題

如圖為用鍍鋅鐵片制成的日常用品。鍍鋅鐵是指通過(guò)鍍鋅工藝在鐵皮上進(jìn)行鍍鋅而制成的一種產(chǎn)品，熱鍍鋅產(chǎn)品廣泛用于建筑、家電、車船、容器制造業(yè)、機(jī)電業(yè)等，幾乎涉及到衣食住行各個(gè)領(lǐng)域。
為測(cè)定鐵片鍍鋅層的厚度實(shí)驗(yàn)過(guò)程如下。

【實(shí)驗(yàn)步驟】
（1）剪取一片鍍鋅鐵片，量得長(zhǎng)度=2．0cm，寬度=1．9cm。
（2）用電子天平稱量質(zhì)量0．857g。
（3）實(shí)驗(yàn)中需要溶質(zhì)質(zhì)量分?jǐn)?shù)為10%的稀鹽酸200mL（密度=1．05g/mL），需要量取溶質(zhì)質(zhì)量分?jǐn)?shù)為37%的濃鹽酸（密度=1．18g/mL）       mL（保留至小數(shù)點(diǎn)后1位），然后稀釋。
（4）將鍍鋅鐵片放入溶質(zhì)質(zhì)量分?jǐn)?shù)為10%鹽酸中。當(dāng)觀察到               ，可以判斷鍍鋅層恰好反應(yīng)。
⑸ 將溶液中的鐵片取出清洗、擦干、烘干后用電子天平稱量質(zhì)量0．837g。
【計(jì)算結(jié)果】
（1）鐵片鍍鋅層的質(zhì)量有       g。
（2）已知鋅的密度7．1g/cm3，計(jì)算出鐵片鍍鋅層厚度mm（保留至小數(shù)點(diǎn)后2位）。
【實(shí)驗(yàn)反思】
實(shí)際計(jì)算結(jié)果偏大，同學(xué)們分析，這是因?yàn)楹茈y通過(guò)觀察現(xiàn)象判斷鍍鋅層恰好反應(yīng)，造成鍍鋅鐵片浸泡在鹽酸中時(shí)間       。（填“偏長(zhǎng)”、“偏短”）
【實(shí)驗(yàn)改進(jìn)】
資料卡片：如圖1所示，兩種金屬活動(dòng)性不同的金屬放入酸堿鹽溶液中，會(huì)有電子的流動(dòng)，從而產(chǎn)生電流。
將上述實(shí)驗(yàn)改進(jìn)成如圖2的裝置，當(dāng)觀察到       ，此時(shí)鋅層恰好反應(yīng)。

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科目：初中化學(xué) 來(lái)源： 題型：探究題

為了解決環(huán)境因素對(duì)維生素C含量的影響，從而更好地保存有關(guān)食物，某興趣小組同學(xué)根據(jù)維生素C可使高錳酸鉀(KMnO4)溶液褪色的原理，進(jìn)行了如下表所示的實(shí)驗(yàn)。

編號(hào)
維生素C溶液的處理方法
使40毫升高錳酸鉀(KMnO4)溶液褪色的滴數(shù)
1
放置于室內(nèi)暗處0.5小時(shí)
15
2
陽(yáng)光強(qiáng)烈直射5小時(shí)后，放置于室內(nèi)暗處0.5小時(shí)
22
3
煮沸10分鐘后，放置于室內(nèi)暗處0.5小時(shí)
21
 
(1)他們探究了       對(duì)維生素C含量的影響。
(2)他們的探究對(duì)我們的啟示是：在貯存富含維生素C的食物時(shí)，應(yīng)         ，以防止其中的維生素C過(guò)量流失，降低食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
(3)為了解維生素C的化學(xué)性質(zhì)，他們用pH試紙測(cè)得該維生素C溶液的pH在1至2之間，說(shuō)明維生素C具有     性。

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科目：初中化學(xué) 來(lái)源： 題型：探究題

在實(shí)驗(yàn)室配制石灰水時(shí)，小明同學(xué)將兩藥匙熟石灰樣品放入小燒杯中，向其中加入一定量的蒸餾水，充分?jǐn)嚢韬蟀l(fā)現(xiàn)燒杯底部仍有不溶性的固體，于是他認(rèn)為熟石灰樣品已經(jīng)變質(zhì)。小艷同學(xué)不同意他的判斷，你認(rèn)為小艷同學(xué)的理由是                                      。針對(duì)該熟石灰樣品的成分同學(xué)們展開(kāi)了討論，請(qǐng)你參與討論并完成實(shí)驗(yàn)報(bào)告。
【提出問(wèn)題】熟石灰樣品的主要成分是什么？
【作出猜想】甲同學(xué)猜想是Ca(OH)2；
乙同學(xué)猜想是CaCO3；
你認(rèn)為是                     。
【實(shí)驗(yàn)與結(jié)論】請(qǐng)你通過(guò)實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證你的猜想：

實(shí)驗(yàn)步驟
實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象
實(shí)驗(yàn)結(jié)論
（1）取少量的熟石灰樣品于燒杯中，加適量的水充分溶解后過(guò)濾。
向?yàn)V液中加入適量的     溶液；
（2）向?yàn)V出固體中加入適量         。
 
 （1）                    
 
                    ；
 
 （2）                  。
猜想正確
 

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科目：初中化學(xué) 來(lái)源： 題型：探究題

市場(chǎng)上的薯片、蝦條等食品一般采用充氣包裝，它使用的是什么氣體呢？小明和小紅對(duì)市場(chǎng)上銷售的一種蝦條發(fā)生了興趣，因?yàn)槲r條包裝在充滿氣體的小塑料袋內(nèi)，袋內(nèi)的氣體沖得鼓鼓的。他們認(rèn)為這種充氣包裝技術(shù)，主要是為了使食品能夠較長(zhǎng)時(shí)間的保鮮、保質(zhì)。那么，這是什么氣體呢？
小紅猜想是氮?dú)�，小明猜想是二氧化碳�?br />（1）請(qǐng)你幫助他們?cè)O(shè)計(jì)一個(gè)簡(jiǎn)單的實(shí)驗(yàn)方案，來(lái)判斷小明的猜想是否正確，簡(jiǎn)要寫(xiě)出操作步驟：                                                                          ，
（2）小明的猜想如果正確，現(xiàn)象應(yīng)是                                     。
（3）你認(rèn)為食品充氣包裝，對(duì)所充氣體的要求是：                   （寫(xiě)一點(diǎn)）。

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同步練習(xí)冊(cè)答案