20、味精是烹制菜肴時常用的調(diào)味品，下面是某品牌味精包裝上的部分文字說明．小明覺得上面的信息不能滿足對味精的了解，他通過查資料獲知關于味精的一些知識．如味精的鮮味與溶液的酸堿度有關，當PH為6-7時鮮味最強；味精的鮮味還與溫度有關，其水溶液經(jīng)120℃以上長時間加熱，不僅鮮味消失，而且生成對人體有害的焦谷氨酸鈉．據(jù)此，他對味精有了正確的認識．
科目：初中化學 來源： 題型：
味精是烹制菜肴時常用的調(diào)味品，其主要成份是谷氨酸鈉．谷氨酸鈉有鮮味，易溶于水．小明發(fā)現(xiàn)某品牌味精包裝上部分標注如右圖所示．查看答案和解析>>
科目：初中化學 來源： 題型：
| ××牌味精 主要成分：谷氨酸鈉 特性：有鮮味，易溶于水 含量：谷氨酸鈉≥80% 氯化鈉≤20%查閱資料： NaCl+AgNO3=AgCl↓+NaNO3，谷氨酸鈉的存在不影響NaCl的性質(zhì)． 實驗過程： ①稱取該味精樣品10.0g，并溶于蒸餾水；②加入過量的硝酸銀溶液；③過濾；④用蒸餾水反復洗滌沉淀多次；⑤將沉淀烘干、稱量，測得固體質(zhì)量為5.74g．試通過計算確定此樣品中NaCl的質(zhì)量分數(shù)與其包裝上的標注的含量是否相符． 查看答案和解析>> 科目：初中化學 來源： 題型： 味精是烹制菜肴時常用的調(diào)味品，其主要成分是谷氨酸鈉．谷氨酸鈉有鮮味，易溶于水．小明發(fā)現(xiàn)某品牌味精包裝上標注：“谷氨酸鈉含量≥80%，NaCl含量≤20%”．他想測定此味精中NaCl的含量． 查資料：NaCl+AgNO3=AgCl↓+NaNO3，谷氨酸鈉的存在不影響NaCl的性質(zhì)． 實驗過程： ①稱取該味精樣品10.0g，并溶于蒸餾水； ②加入過量的硝酸銀溶液； ③過濾； ④用蒸餾水反復洗滌沉淀多次； ⑤將沉淀烘干、稱量，測得固體質(zhì)量為4.3g． 根據(jù)上述實驗步驟回答下列有關問題： （1）步驟②中如何檢驗硝酸銀溶液是否過量： （2）過濾操作所需要的儀器除燒杯、鐵架臺（帶鐵圈）、玻璃棒外，還需要的玻璃儀器是 （3）步驟④中如何檢驗沉淀是否已洗干凈 （4）此樣品中NaCl的質(zhì)量分數(shù)為 查看答案和解析>> 科目：初中化學 來源： 題型：閱讀理解  享受生活離不開化學知識，家庭廚房就是一個充盈的化學小世界，“柴米油鹽醬醋糖”中包含著許多化學內(nèi)容．（1）如今家庭廚房中的“柴”趨向潔凈，清潔能源有 電能 電能 （答一種）．（2）米、面的主要成分都是由 碳、氫、氧 碳、氫、氧 三種元素組成的淀粉，淀粉屬于糖類．（3）液態(tài)的植物油和固態(tài)的動物脂肪合稱為油脂，若鍋里的油著火了，可采取的滅火措施是 蓋鍋蓋 蓋鍋蓋 ．（4）廚房中常見的鹽主要有食鹽和純堿，若要區(qū)分食鹽和純堿，請選用一種簡便、可行的方法： 品嘗，有咸味的是食鹽，有澀味的是純堿 品嘗，有咸味的是食鹽，有澀味的是純堿 ．（5）為了全民的健康，衛(wèi)生部推廣使用強化加鐵醬油．這里的“鐵”指的是 元素 元素 ．（6）食醋浸泡雞蛋，可制成“無殼”雞蛋，原因是食醋中的 CH3COOH CH3COOH （寫化學式）與雞蛋中的碳酸鈣等物質(zhì)發(fā)生了化學反應．（7）白糖與紅糖主要成分都是蔗糖．利用活性炭的 吸附性 吸附性 性，可將紅糖脫色成白糖． （8）味精是烹制菜肴時常用的調(diào)味品，小明發(fā)現(xiàn)某品牌味精包裝 上的部分文字說明．他想測定此味精中氯化鈉的含量． 【查閱資料】NaCl+AgNO3═AgCl↓+NaNO3，谷氨酸鈉的存在不 影響NaCl性質(zhì)． 【實驗過程】①稱取該味精樣品10.0g，并溶于蒸餾水；②加入過量的硝酸銀溶液； ③過濾； ④用蒸餾水反復洗滌沉淀多次； ⑤將沉淀烘干、稱量，測得固體質(zhì)量為5.74g．根據(jù)上述實驗步驟回答下列有關問題： Ⅰ、過濾操作所需要的儀器除燒杯、鐵架臺（帶鐵圈）、玻璃棒外，還需要的玻璃儀器是 漏斗 漏斗 ．Ⅱ、試通過計算確定此樣品中NaCl的質(zhì)量分數(shù)與其包裝上的標注的含量 不 不 相符（填“是”或“不”）．【應用】最近專家否認了“味精致癌”的說法．實驗表明，味精在100℃時加熱半小時，只有0.3%的味精（谷氨酸鈉）生成焦谷氨酸鈉（有毒），其對人體的影響甚微．據(jù)此，下列認識正確的是 BC BC ．A．谷氨酸鈉在加熱下生成焦谷氨酸鈉是物理變化 B．菜燒熟起鍋后再放味精比炒菜過程中加入味精更有利于人體健康 C．研究問題的一種有效方法是通過實驗 D．大量食用味精有利于身體健康． 查看答案和解析>> 科目：初中化學 來源： 題型：閱讀理解  （2006?建鄴區(qū)一模）家庭廚房就是一個充盈的化學小世界，“柴米油鹽醬醋糖”中包含著許多化學內(nèi)容．（1）現(xiàn)如今家庭廚房中的“柴”趨向潔凈，有煤氣、液化石油氣，還有 CH4 CH4 （填主要成分的化學式）等．（2）米、面的主要成分都是由 C、H、O C、H、O 三種元素組成的淀粉，淀粉屬于糖類．（3）超市貨架上的食鹽品種豐富，有鋅鹽、鈣鹽、硒鹽、加碘鹽等等．這些食鹽中含的鋅、 鈣、硒、碘等是指（填：單質(zhì)、原子或元素） 元素 元素 ．（4）水瓶內(nèi)的水垢主要成分是碳酸鈣，可用 醋酸 醋酸 （填一種調(diào)味品）除去．（5）白糖與紅糖主要成分都是蔗糖．利用活性炭的 吸附 吸附 性，可將紅糖脫色成白糖．（6）市場上銷售的香腸、鹽水鴨、榨菜、豆腐干等食品，常采用真空包裝，其目的是 隔絕空氣 隔絕空氣 ，防止食品發(fā)生緩慢氧化 緩慢氧化 而變質(zhì)．（7）茶葉、膨化食品等常采用真空充氣包裝，所充入的氣體可能是① 二氧化碳 二氧化碳 ；②氮氣 氮氣 …（8）某些食品包裝袋內(nèi)常有一小包物質(zhì)，用來吸收氧氣和水分，以防止食品腐敗，常稱“雙吸劑”．下列物質(zhì)屬于“雙吸劑”的是 B B A．炭粉 B．鐵粉 C．氯化鈣 D．生石灰 （9）味精是烹制菜肴時常用的調(diào)味品，小明發(fā)現(xiàn)某品牌味精包裝上的部分文字說明．他想測定此味精中氯化鈉的含量．（相對原子質(zhì)量：Na-23 Cl-35.5 Ag-108） [查資料]NaCl+AgNO3═AgCl↓+NaNO3，谷氨酸鈉的存在不影響NaCl性質(zhì)． [實驗過程] ①稱取該味精樣品10.0g，并溶于蒸餾水；②加入過量的硝酸銀溶液；③過濾；④用蒸餾水反復洗滌沉淀多次；⑤將沉淀烘干、稱量，測得固體質(zhì)量為5.74g． 根據(jù)上述實驗步驟回答下列有關問題： Ⅰ、過濾操作所需要的儀器除燒杯、鐵架臺（帶鐵圈）、玻璃棒外，還需要的玻璃儀器是 漏斗 漏斗 ．Ⅱ、試通過計算確定此樣品中NaCl的質(zhì)量分數(shù)與其包裝上的標注的含量是否相符 [應用]最近專家否認了“味精致癌”的說法．實驗表明，味精在100℃時加熱半小時，只有3%的味精（谷氨酸鈉）生成焦谷氨酸鈉（有毒），其對人體的影響甚微．據(jù)此，下列認識正確的是 BC BC A、谷氨酸鈉在加熱下生成焦谷氨酸鈉是物理變化 B、菜燒熟起鍋后再放味精比炒菜過程中加入味精更有利于人體健康 C、研究問題的一種有效方法是通過實驗． 查看答案和解析>> 同步練習冊答案 湖北省互聯(lián)網(wǎng)違法和不良信息舉報平臺 | 網(wǎng)上有害信息舉報專區(qū) | 電信詐騙舉報專區(qū) | 涉歷史虛無主義有害信息舉報專區(qū) | 涉企侵權舉報專區(qū) 違法和不良信息舉報電話：027-86699610 舉報郵箱：58377363@163.com版權聲明：本站所有文章，圖片來源于網(wǎng)絡，著作權及版權歸原作者所有，轉載無意侵犯版權，如有侵權，請作者速來函告知，我們將盡快處理，聯(lián)系qq：3310059649。 ICP備案序號: 滬ICP備07509807號-10 鄂公網(wǎng)安備42018502000812號 |
