Question

20．生活中處處有化學(xué)，化學(xué)與生活密切相關(guān)．
（1）山藥中含堿性皂角素，皮膚沾上會奇癢難忍，你認(rèn)為可涂廚房中的食醋來止癢．
（2）炒菜時(shí)油鍋中的油不慎著火，可用鍋蓋蓋滅，其滅火原理為隔絕氧氣．
（3）我們常用洗滌劑清洗餐具上的油污，這是因?yàn)橄礈靹┚哂腥榛�功能�?br />（4）在農(nóng)村常用井水作生活用水，加入肥皂水可檢驗(yàn)井水是否為硬水．
（5）某種食品的配料標(biāo)簽如圖所示．
①配料中，富含蛋白質(zhì)的物質(zhì)是雞蛋，富含油脂的物質(zhì)是棕櫚油．
②碳酸氫鈉受熱分解的化學(xué)方程式為2NaHCO₃$\frac{\underline{\;\;△\;\;}}{\;}$Na₂CO₃+H₂O+X↑碳酸氫鈉受熱分解，產(chǎn)生的氣體X是CO₂，它能使食品疏松．
③請寫出檢驗(yàn)配料中含有淀粉實(shí)驗(yàn)方法和現(xiàn)象：取適量食品于試管中，滴加碘水或碘酒，試管內(nèi)出現(xiàn)藍(lán)色，說明配料中含有淀粉．

Answer 1

分析 食醋顯酸性，能夠顯堿性的物質(zhì)反應(yīng)；
隔絕氧氣可以滅火；
洗滌劑對油污具有乳化作用；
利用肥皂水可以區(qū)分硬水和軟水；
雞蛋中含有豐富的蛋白質(zhì)，棕櫚油中含有豐富的油脂；
反應(yīng)前后，元素種類不變，原子種類和總個(gè)數(shù)不變；
淀粉遇碘變藍(lán)色．

解答 解：（1）山藥中含堿性皂角素，皮膚沾上會奇癢難忍，你認(rèn)為可涂廚房中的食醋來止癢．
故填食醋．
（2）炒菜時(shí)油鍋中的油不慎著火，可用鍋蓋蓋滅，其滅火原理為隔絕氧氣．
故填：隔絕氧氣．
（3）我們常用洗滌劑清洗餐具上的油污，這是因?yàn)橄礈靹┚哂腥榛�功能�?br />故填：乳化．
（4）在農(nóng)村常用井水作生活用水，加入肥皂水可檢驗(yàn)井水是否為硬水，向水中加入肥皂水時(shí)，如果產(chǎn)生的泡沫較多，是軟水，如果產(chǎn)生大量浮渣，是硬水．
故填：肥皂水．
（5）①配料中，富含蛋白質(zhì)的物質(zhì)是雞蛋，富含油脂的物質(zhì)是棕櫚油．
故填：雞蛋；棕櫚油．
②碳酸氫鈉受熱分解的化學(xué)方程式為：2NaHCO₃$\frac{\underline{\;\;△\;\;}}{\;}$Na₂CO₃+H₂O+X↑碳酸氫鈉受熱分解，由于反應(yīng)前后，元素種類不變，原子種類和總個(gè)數(shù)不變，產(chǎn)生的氣體X是CO₂，它能使食品疏松．
故填：CO₂．
③檢驗(yàn)配料中含有淀粉實(shí)驗(yàn)方法和現(xiàn)象為：取適量食品于試管中，滴加碘水或碘酒，試管內(nèi)出現(xiàn)藍(lán)色，說明配料中含有淀粉．
故填：取適量食品于試管中，滴加碘水或碘酒，試管內(nèi)出現(xiàn)藍(lán)色，說明配料中含有淀粉．

點(diǎn)評 本題主要考查物質(zhì)的性質(zhì)，解答時(shí)要根據(jù)各種物質(zhì)的性質(zhì)，結(jié)合各方面條件進(jìn)行分析、判斷，從而得出正確的結(jié)論．