Question

維生素C又名抗壞血酸，易溶于水，易被氧化，能與碘反應(yīng)．人體缺乏維生素C可能引發(fā)多種疾病．某研究性學(xué)習(xí)小組對(duì)它研究如下：

(1)猜想：維生素C可能具有酸性？

(2)實(shí)驗(yàn)方案：

維生素C片、蒸餾水、紫色石蕊試液、無(wú)色酚酞試液、氫氧化鈉溶液、pH試紙．(實(shí)驗(yàn)儀器自選)

根據(jù)以上試劑，請(qǐng)你幫助他們?cè)O(shè)計(jì)出兩種實(shí)驗(yàn)方案，并寫(xiě)出實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象(填入表中)：

(3)結(jié)論：維生素C具有酸性．根據(jù)維生素C的性質(zhì)，判斷下列物質(zhì)中能與維生素C反應(yīng)的是

[　　]

A．金屬鎂

B．氯化鉀

C．氫氧化鈉

D．硫酸銅

(4)某同學(xué)聯(lián)想到西紅柿等蔬菜、水果中含有豐富的維生素C，放置時(shí)間長(zhǎng)短是否對(duì)維生素C的含量產(chǎn)生影響．他設(shè)計(jì)了如下實(shí)驗(yàn)方案：

Ⅰ把新鮮西紅柿和放置一周的西紅柿分別搗碎，用紗布將汁液擠入兩個(gè)燒杯中；Ⅱ取兩支盛有2mL藍(lán)色碘的淀粉溶液的試管，分別滴加——上述兩種汁液，邊加邊振蕩，直到藍(lán)色剛好消失，記錄滴數(shù)如表中：

請(qǐng)回答下列問(wèn)題：

①你認(rèn)為西紅柿中維生素C含量高的是________．

②你從中得到的啟示是________．

Answer 1

答案：略
解析：

(2)①將維生素C片溶于蒸餾水配成溶液，向其中滴加石蕊試液；溶液變紅色． ②將維生素C片溶于蒸餾水配成溶液，用玻璃棒蘸取溶液滴在pH試紙上，跟比色卡比較；pH試紙變紅色或pH小于7． ③將維生素C片溶于蒸餾水配成溶液．把維生素C的溶液逐滴滴入氫氧化鈉的酚酞溶液中；紅色消失． (3)A、C (4)①新鮮的西紅柿；②維生素C缺乏的病人要多吃維生素C含量高的蔬菜和水果；要吃新鮮的蔬菜和水果 　　本題實(shí)際上探究的問(wèn)題有兩個(gè)：①維生素又叫抗壞血酸，既然稱(chēng)酸，有否顯酸性？②新鮮的蔬菜水果和久置的蔬菜水果，誰(shuí)的維生素C含量更高？然后學(xué)習(xí)小組同學(xué)請(qǐng)你設(shè)計(jì)了進(jìn)行探究的實(shí)驗(yàn)方案并按照方案進(jìn)行了實(shí)驗(yàn)，記錄了實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，最后通過(guò)分析，得出了維生素C具有酸性的結(jié)論．測(cè)定維生素C是否有酸性可用指示劑、pH試紙和堿三種方法：在維生素C片溶于蒸餾水形成的溶液中滴加石蕊試液；將維生素C溶液滴到pH試紙上；用加有酚酞試液的紅色氫氧化鈉溶液滴定維生素C的蒸餾水溶液等，結(jié)果都出現(xiàn)了證明維生素C顯酸性的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象．因此，通過(guò)實(shí)驗(yàn)，獲得了證據(jù)得出了維生素C具有酸性的結(jié)論，進(jìn)而說(shuō)明學(xué)習(xí)小組的同學(xué)猜想合乎實(shí)際．某同學(xué)的實(shí)驗(yàn)方案簡(jiǎn)便易行，得出的結(jié)果也涇渭分明，和同樣的藍(lán)色碘的淀粉溶液2mL反應(yīng)至藍(lán)色剛好消失，新鮮的汁液只要12滴就夠，而存放一周的汁液卻要20滴，當(dāng)然證明新鮮汁液含維生素C的量高．從而使探究的問(wèn)題得到結(jié)論并由此得到啟示：新鮮的蔬菜水果維生素C含量高，吃蔬菜、水果要吃新鮮的．

提示：

維生素類(lèi)的知識(shí)是新課標(biāo)大綱要求同學(xué)們了解的知識(shí)而傳統(tǒng)的酸、堿、鹽知識(shí)的考查則是大綱要求掌握的重點(diǎn)，新舊知識(shí)的聯(lián)系與碰撞是新試題最顯著的特點(diǎn)，但重點(diǎn)仍是傳統(tǒng)的化學(xué)知識(shí)．