Question

15、食品衛(wèi)生與身體健康密切相關(guān)．下列做法會導(dǎo)致食品對人體健康有害的是（　�。�

A、用石灰水保存鮮蛋

B、蒸饅頭時加入適量純堿

C、用甲醛浸泡水產(chǎn)品

D、在食鹽中舔加適量碘元素

Answer 1

分析：A、根據(jù)石灰水會和雞蛋呼出的二氧化碳反應(yīng)分析，
B、根據(jù)純堿會和面粉發(fā)酵生成的有機酸反應(yīng)生成二氧化碳分析，
C、根據(jù)甲醛能破壞蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的性質(zhì)判斷，
D、缺碘會引起甲狀腺腫大，影響生長發(fā)育，加入適量的碘元素會預(yù)防缺碘性疾病的發(fā)生．

解答：解：A、雞蛋實際上是一個胚胎，也在時刻進行呼吸，用石灰水存放雞蛋，呼出的二氧化碳會與石灰水反應(yīng)生成碳酸鈣沉淀，可以封閉氣孔，防止細(xì)菌的進入，而得到保鮮的目的，故A正確，
B、蒸饅頭時，加入純堿，純堿會和面粉發(fā)酵生成的有機酸反應(yīng)生成二氧化碳，二氧化碳能使饅頭疏松多孔，故B正確，
C、甲醛有毒，能破壞蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)，不但對人體有害，而且降低了食品的質(zhì)量，故C錯誤，
D、缺碘會引起甲狀腺腫大，影響生長發(fā)育，在食鹽中加入適量的碘元素能夠補充人體所需的碘元素，故D正確．
故選C．

點評：化學(xué)來源于生產(chǎn)生活，也必須服務(wù)于生產(chǎn)生活，所以與人類生產(chǎn)生活相關(guān)的化學(xué)知識也是重要的中考熱點之一．