Question

12、人體通過食物獲得蛋白質(zhì)的主要作用是（　�。�

A、與水發(fā)生一系列反應，最終變成葡萄糖

B、在腸胃道里與水發(fā)生反應，生成氨基酸

C、調(diào)節(jié)新陳代謝、預防疾病

D、維持恒定體溫提供能量

Answer 1

分析：A、根據(jù)蛋白質(zhì)和糖類的代謝過程判斷．
B、根據(jù)蛋白質(zhì)的代謝過程判斷．
C、根據(jù)蛋白質(zhì)生理功能判斷．
D、根據(jù)蛋白質(zhì)、油脂、糖類的主要生理功能判斷．

解答：解：A、食物中的蛋白質(zhì)在體內(nèi)酶的催化作用下，與水發(fā)生水解反應，最終變成氨基酸，所以錯誤．
B、食物中的蛋白質(zhì)能在腸胃道里，在體內(nèi)酶的催化作用下，與水發(fā)生反應生成氨基酸，一小部分氧化分解提供能量，另一部分重新合成人體所需的蛋白質(zhì)，所以正確．
C、蛋白質(zhì)主要作用是構(gòu)成細胞的基本物質(zhì)，是機體生長和修復受損組織的原料，少量蛋白質(zhì)在體內(nèi)還能氧化分解放出能量，供給生命活動需要，只有激素能調(diào)節(jié)新陳代謝、預防疾病，但占比例較小，所以錯誤．
D、蛋白質(zhì)主要作用是構(gòu)成細胞的基本物質(zhì)，是機體生長和修復受損組織的原料，只有少量蛋白質(zhì)在體內(nèi)還能氧化分解放出能量，供給生命活動需要，所以錯誤．
故選B．

點評：“吃得營養(yǎng)，吃出健康”是人類普遍的飲食追求，人們把對健康飲食的追求提上了生活的日程，所以對六大營養(yǎng)素的考查也成了熱點之一，特別是六大營養(yǎng)素包括的種類、生理功能、食物來源、缺乏癥，攝入時的注意事項等內(nèi)容．