Question

11、蛋白質(zhì)是人體必需的重要營養(yǎng)成分之一，沒有蛋白質(zhì)就沒有生命，如果蛋白質(zhì)攝入量不足，會使人

生長發(fā)育遲緩

、

體重減輕

、

發(fā)生貧血

．醫(yī)療器械通過高溫可以消毒，這是因為

高溫可以使蛋白質(zhì)變性

；游泳池里通常放一些膽礬，其目的是

重金屬鹽能使蛋白質(zhì)變性

．

Answer 1

分析：從蛋白質(zhì)的生理功能和蛋白質(zhì)的化學(xué)性質(zhì)方面回答．

解答：解：蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)，是機體生長和修補受損組織的主要原料，如果蛋白質(zhì)攝入量不足，會使人生長發(fā)育遲緩，體重減輕，還可能無法合成血紅蛋白，造成貧血．
細(xì)菌和病毒的主要生命物質(zhì)是蛋白質(zhì)，在高溫下可以失去生理活性，所以高溫可以殺菌；另外，可溶的重金屬鹽也可使蛋白質(zhì)變性，所以游泳池里通常放一些膽礬消毒．
故答案為：生長發(fā)育遲緩；體重減輕；發(fā)生貧血；高溫可以使蛋白質(zhì)變性；重金屬鹽能使蛋白質(zhì)變性．

點評：“關(guān)愛生命，擁抱健康”是永恒的主題，化學(xué)與生活知識也就成為中考考查熱點之一．