B
分析：A、根據(jù)鐵元素與人體健康之間的關系分析判斷；
B、根據(jù)燃燒的條件分析；
C、根據(jù)枇杷含有的營養(yǎng)素分析；
D、根據(jù)液化石油氣是可然性的氣體，點燃時易發(fā)生爆炸分析．
解答：A、人體缺鐵會引起缺鐵性貧血．故A不正確；
B、炒菜時油鍋著火，蓋上鍋蓋，將可燃物與氧氣隔絕，使燃燒不能進行．故B正確；
C、枇杷富含維生素．故C不正確；
D、液化石油氣是可然性的氣體，開燈時易產(chǎn)生電火花，引起爆炸．故D不正確．
故選B．
點評：本考點考查了氣體的性質與用途、安全常識、滅火的方法等，考查的知識點很多，初中階段常見的物質的性質和用途要記牢．本題也體現(xiàn)了：性質決定用途，用途又反映性質的理念，本考點經(jīng)常出現(xiàn)在選擇題和填空題中．
