分析：化學(xué)變化是指有新物質(zhì)生成的變化，物理變化是指沒有新物質(zhì)生成的變化，化學(xué)變化和物理變化的本質(zhì)區(qū)別是否有新物質(zhì)生成；據(jù)此分析判斷．
解答：解：A、塑料老化過程中有新物質(zhì)生成，屬于化學(xué)變化．
B、海水曬鹽過程中只是氯化鈉從海水中析出，沒有新物質(zhì)生成，屬于物理變化．
C、汽油揮發(fā)過程中只是狀態(tài)發(fā)生改變，沒有新物質(zhì)生成，屬于物理變化．
D、活性炭吸附冰箱內(nèi)異味過程中只是利用了活性炭的吸附性，沒有新物質(zhì)生成，屬于物理變化．
故選A．
點評：本題難度不大，解答時要分析變化過程中是否有新物質(zhì)生成，若沒有新物質(zhì)生成屬于物理變化，若有新物質(zhì)生成屬于化學(xué)變化．
