【題目】下列有關(guān)營養(yǎng)物質(zhì)的說法正確的是

A.淀粉、維生素、纖維素都是有機高分子化合物

B.人體如果攝入的碳水化合物過多，剩余部分也會轉(zhuǎn)化為脂肪

C.食物中的纖維素在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為葡萄糖被人體吸收

D.向雞蛋清中加飽和硫酸銨溶液有沉淀析出發(fā)生了化學變化

【答案】B

【解析】

A、淀粉、纖維素都是有機高分子化合物，維生素不是高分子化合物，故A錯誤；

B、人體如果攝入的碳水化合物過多，剩余部分也會轉(zhuǎn)化為脂肪，故B正確；

C、由于人體缺少分解纖維素的酶，食物中的纖維素在人體內(nèi)不能轉(zhuǎn)化為葡萄糖被人體吸收，故C錯誤；

D、向雞蛋清中加飽和硫酸銨溶液有沉淀析出是由于蛋白質(zhì)的溶解度變小，發(fā)生的是物理變化，故D錯誤。故選B。

練習冊系列答案
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