家庭廚房就是一個化學小世界，包含著許多化學知識，回答下列問題：
（1）在超市中，我們�？吹揭恍I養(yǎng)鹽，如加碘鹽、鈣強化鹽、硒強化鹽、鋅強化鹽等等，這里講的碘、鈣、硒、鋅是指______．
A．單質(zhì) B．分子 C．元素 D．原子
（2）大米、面粉的主要成分都是______；食鹽的主要成分是______，能使水的凝固點______；鑒別白酒與白醋最簡單的方法是______．
（3）廚房里的菜刀很容易生銹，鐵生銹的原理是鐵與______、______反應，菜刀防銹的常用方法是______．
（4）用洗潔精很容易洗去油污，這是因為洗潔精具有______作用．
（5）水壺用久了會在里面結上一層水垢，在廚房里可以利用______來清洗．
（6）若鍋里的油著火了，可采取的滅火措施是______，其滅火的原理是______；
（7）家用煤爐中的蜂窩煤有12孔、14孔，甚至16孔等多個品種，你認為孔道越______（填多、少）燃燒越充分．
解：（1）加碘鹽、鈣強化鹽、硒強化鹽、鋅強化鹽等等，這里講的碘、鈣、硒、鋅以離子形態(tài)存在，不能以單質(zhì)、分子、原子形式存在，所以這里講的碘、鈣、硒、鋅是指元素，故選D．
（2）大米、面粉的主要成分都是糖類；食鹽的主要成分是氯化鈉，能使水的凝固點降低；白酒有特殊的香味，白醋有刺激性氣味，可以根據(jù)氣味來鑒別白酒和白醋，故答案為：糖類；氯化鈉；降低；根據(jù)氣味鑒別．
（3）廚房里的菜刀很容易生銹，鐵生銹的原理是鐵與氧氣、水發(fā)生化學反應，菜刀防銹的常用方法是涂油，故答案為：氧氣；水；涂油．
（4）用洗潔精很容易洗去油污，這是因為洗潔精具有乳化作用，故答案為：乳化．
（5）水壺用久了會在里面結上一層水垢，水垢的主要成分是碳酸鈣，在廚房里可以利用食醋將其反應掉，故答案為：食醋．
（6）炒菜時油鍋不慎著火，蓋上鍋蓋，隔絕空氣，達到滅火的目的，措施最適宜，故答案為：用鍋蓋蓋滅；隔絕氧氣．
（7）增大可燃物與氧氣的接觸面積可以促進可燃物燃燒，故答案為：多．
分析：（1）根據(jù)元素的概念與元素的存在形態(tài)進行分析解答．
（2）根據(jù)營養(yǎng)素的食物來源進行分析；根據(jù)食鹽的主要成分是氯化鈉進行分析；根據(jù)根據(jù)氣味鑒別白酒和食醋．
（3）根據(jù)鐵生銹的原理和防銹的方法進行分析；
（4）根據(jù)洗潔精的乳化作用進行分析；
（5）根據(jù)水垢的主要成分是碳酸鈣進行分析；
（6）根據(jù)滅火的原理進行分析，根據(jù)滅火的原理：①清除可燃物或使可燃物與其他物品隔離；②隔絕氧氣或空氣；③使溫度降到可燃物的著火點以下；破壞燃燒的一個條件使燃燒停止，就可以達到滅火的目的，進行分析解答本題．（7）根據(jù)物質(zhì)燃燒充分的條件進行分析．
點評：本題屬于化學基礎知識的考察，只要認真分析，難度不大．物質(zhì)的性質(zhì)和用途，物質(zhì)具有多種性質(zhì)，解答時應該理解物質(zhì)的用途是由物質(zhì)的哪種性質(zhì)決定的．
