（2006?濟(jì)寧）味精的主要成分為谷氨酸鈉（化學(xué)式為C5H8NO4Na）．因增加食品的鮮味、促進(jìn)食欲而成為家庭常用的調(diào)味品．濟(jì)寧市味精廠生產(chǎn)的“菱花”牌味精，其谷氨酸鈉的含量可達(dá)85%以上．請(qǐng)回答：
（1）谷氨酸鈉的相對(duì)分子質(zhì)量是
169
169
；
（2）一袋包裝為50g的“菱花”牌味精中，含谷氨酸鈉的質(zhì)量不少于
42.5
42.5
克．
分析：（1）根據(jù)谷氨酸鈉的化學(xué)式C5H8NO4Na可知，谷氨酸鈉的相對(duì)分子質(zhì)量=（碳的相對(duì)原子質(zhì)量×碳原子個(gè)數(shù)）+（氫的相對(duì)原子質(zhì)量×氫原子個(gè)數(shù)）+（氮的相對(duì)原子質(zhì)量×氮原子個(gè)數(shù)）+（氧的相對(duì)原子質(zhì)量×氧原子個(gè)數(shù)）+（鈉的相對(duì)原子質(zhì)量×鈉原子個(gè)數(shù)）；
（2）根據(jù)“味精質(zhì)量×味精中谷氨酸鈉的含量”計(jì)算即可．
解答：解：（1）根據(jù)谷氨酸鈉的化學(xué)式C5H8NO4Na可知，谷氨酸鈉的相對(duì)分子質(zhì)量=12×5+8+14+16×4+23=169；
（2）50g×85%=42.5g．
故答案為：（1）189；（2）42.5g．
點(diǎn)評(píng)：本題主要考查學(xué)生運(yùn)用所學(xué)化學(xué)知識(shí)綜合分析和解決實(shí)際問(wèn)題的能力．增加了學(xué)生分析問(wèn)題的思維跨度，強(qiáng)調(diào)了學(xué)生整合知識(shí)的能力．
練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中化學(xué) 來(lái)源： 題型：

（2006?濟(jì)寧）松花蛋又名皮蛋，微山湖出產(chǎn)的松花蛋因色味具佳享譽(yù)齊魯．松花蛋的制作工藝一般是用水將灰料[主要是生石灰（CaO）、草木灰（成分中含K2CO3）、純堿（Na2CO3）、食鹽（NaCl）等]調(diào)成糊狀，涂于新鮮鴨蛋，密封保存一段時(shí)間后，即可得到松花蛋．請(qǐng)根據(jù)以上信息回答：
①松花蛋腌制中發(fā)生的化學(xué)反應(yīng)有
3
3
個(gè)；
②剝除松花蛋外邊灰料后，常常發(fā)現(xiàn)蛋殼上有一些堅(jiān)硬的白色斑點(diǎn)，這斑點(diǎn)的主要成分是
碳酸鈣
碳酸鈣
；
③食用劣質(zhì)松花蛋時(shí)往往有麻澀感，可能的原因是
灰料中堿性物質(zhì)的成分過(guò)多
灰料中堿性物質(zhì)的成分過(guò)多
．

查看答案和解析>>

科目：初中化學(xué) 來(lái)源： 題型：038

(濟(jì)寧，2006)松花蛋又名皮蛋，微山湖出產(chǎn)的松花蛋因色，味俱佳享譽(yù)齊魯．松花蛋的制作工藝一般是用水將灰料[主要是生石灰(CaO)、草木灰(成分中含)、純堿()、食鹽(NaCl)等]調(diào)成糊狀，涂于新鮮鴨蛋，密封保存一段時(shí)間后，即可得到松花蛋．

請(qǐng)根據(jù)以上信息回答問(wèn)題：

(1)松花蛋腌制中發(fā)生的化學(xué)反應(yīng)有____________個(gè)；

(2)剝除松花蛋外邊灰料后，常常發(fā)現(xiàn)蛋殼上有一些堅(jiān)硬的白色斑點(diǎn)，這斑點(diǎn)的主要成分是___________；

(3)食用劣質(zhì)松花蛋時(shí)往往有麻澀感，可能的原因是_________________．

查看答案和解析>>

同步練習(xí)冊(cè)答案