Question

【題目】餃子是中國傳統(tǒng)食品，重要節(jié)日我們有吃餃子的習(xí)慣。同學(xué)們包餃子的過程發(fā)現(xiàn)了許多化學(xué)知識。

（1）包餃子所用的原料包括面粉、水、牛肉、芹菜、食鹽、植物油等，它們含多種營養(yǎng)素。其中牛肉富含的營養(yǎng)素是 ___________________。

（2）調(diào)餡時使用鐵強化醬油，醬油中加鐵是為了防止______________。

（3）煮餃子用的炊具是不銹鋼鍋，不銹鋼屬于_____________（填“金屬材料”或“合成材料”）。

（4）煮餃子時用天然氣加熱，寫出天然氣主要成分燃燒的化學(xué)方程式__________________。

（5）餃子煮熟后關(guān)閉燃氣閥門，此滅火原理是 _____________________。

（6）用漏勺撈餃子，與我們所學(xué)______________ (操作名稱)原理相似。

（7）吃完餃子，餐具上的油污用加入洗潔精的水更易洗掉，原因是______________。

Answer 1

【答案】蛋白質(zhì) 貧血 金屬材料 CH4 + 2O2CO2 + 2H2O 清除可燃物 過濾 洗潔精對油污有乳化作用

【解析】

（1）牛肉中富含蛋白質(zhì)；

（2）人體缺鐵易患貧血，所以調(diào)餡時使用鐵強化醬油，醬油中加鐵是為了防止貧血；

（3）不銹鋼是一種合金，屬于金屬材料；

（4）天然氣的主要成分是甲烷，甲烷與氧氣在點燃的條件下反應(yīng)生成二氧化碳和水，反應(yīng)的化學(xué)方程式為：CH4 + 2O2CO2 + 2H2O；

（5）餃子煮熟后關(guān)閉燃氣閥門，此滅火原理是清除可燃物；

（6）用漏勺撈餃子，與我們所學(xué)過濾原理相似；

（7）洗潔精對油污有乳化作用，所以餐具上的油污用加入洗潔精的水更易洗掉。