Question

（2013?岳陽一模）食品與我們的生活密切相關，食品安全至關重要．
（1）食品保鮮就是可以防止食品腐壞，保持食品的營養(yǎng)和味道．食品保鮮措施有添加防腐劑、充填氣體、放置干燥劑和脫氧保鮮劑等．包裝熟食制品常加入防腐劑．丙酸鈉是一種食品防腐劑，化學式為C₃H₅O₂Na．通過所學知識，我們可以知道丙酸鈉是由

4

種元素組成，其相對分子質量為

96

，從物質的分類來說，它屬于

有機物

（填有機物或無機物）．
（2）中考期間，為讓小欣精力充沛，媽媽為她精心準備的午餐：米飯、煎蛋、清蒸魚、紅燒肉、豆腐湯．這些食物中含有

蛋白質

、

糖類

 等人體所需的營養(yǎng)素，從“科學膳食”的角度分析，你認為這份午餐還需增加的食物有

涼拌黃瓜等

 （填一種）．

Answer 1

分析：（1）根據(jù)丙酸鈉化學式的含義、相對分子質量為構成分子的各原子的相對原子質量之和，含有碳元素的化合物叫有機化合物，簡稱有機物；進行分析解答．
（2）根據(jù)人體所需六大營養(yǎng)素的種類、食物來源和合理膳食的原則，結合題中所給的食譜判斷所含的營養(yǎng)素以及缺少的營養(yǎng)素，進行分析解答．

解答：解：（1）丙酸鈉是由碳、氫、氧、鈉四種元素組成的；其相對分子質量為為12×3+1×5+16×2+23=96；丙酸鈉是含碳元素的化合物，屬于有機物．
（2）人體需要的六大營養(yǎng)物質：蛋白質、糖類、油脂、維生素、無機鹽和水；結合題意，米飯中富含淀粉，淀粉屬于糖類；煎蛋、清蒸魚、紅燒肉、豆腐湯含有油脂、蛋白質和無機鹽，可知食物中維生素含量較少；故為使營養(yǎng)搭配更加合理，需要補充富含維生素的食物，如涼拌黃瓜等蔬菜．
故答案為：（1）4；96；有機物；（2）蛋白質；糖類等；涼拌黃瓜等．

點評：本題難度不大，靈活運用化學式的含義、化學式的有關計算、營養(yǎng)物質的均衡搭配等是正確解答本題的關鍵．