Question

大米、花生等糧食在溫度為20℃～38℃、相對濕度達到80%～85%以上時最容易發(fā)事變，產生一種叫做黃曲霉素（化學式為C₁₇H₁₂O₆）的真菌霉素．黃曲霉素在280℃以上才被破壞．人類的特殊基因在黃曲霉素作用下會發(fā)生突變，繼而轉變?yōu)楦伟�．下列有關說法錯誤的是 （相對原子質量：C-12，H-1，O-16）（　　）

• A、黃曲霉素是一種有機物
• B、霉變花生絕對不能食用
• C、霉大米可以清洗、蒸煮后食用
• D、黃曲霉素分子中碳元素的質量分數(shù)小于50%

Answer 1

考點：亞硝酸鈉、甲醛等化學品的性質與人體健康,有機物與無機物的區(qū)別,元素的質量分數(shù)計算

專題：化學與生活

分析：A、根據黃曲霉素（化學式為C₁₇H₁₂O₆）是含碳的化合物去分析；
B、從霉變的花生中含有大量的黃曲霉素，黃曲霉素十分耐熱，蒸煮不能將其破壞，能損壞人的肝臟，誘發(fā)肝癌等癥狀去分析；
C、從霉變的大米中含有大量的黃曲霉素，黃曲霉素十分耐熱，蒸煮不能將其破壞去分析；
D、從黃曲霉素分子中碳元素的質量分數(shù)去分析．

解答：解：A、黃曲霉素（化學式為C₁₇H₁₂O₆）是含碳的化合物，屬于有機物；故正確；
B、霉變的花生中含有大量的黃曲霉素，黃曲霉素十分耐熱，蒸煮不能將其破壞，能損壞人的肝臟，誘發(fā)肝癌等癥狀；故正確；
C、霉變的大米中含有大量的黃曲霉素，黃曲霉素十分耐熱，蒸煮不能將其破壞，能損壞人的肝臟，誘發(fā)肝癌等癥狀；故錯誤；
D、黃曲霉素分子中碳元素的質量分數(shù)為：

12×17

12×17+12+16×6

×100%=65.4%大于50%；故錯誤；
由于題目要求選出錯誤的，故答案為：CD．

點評：本題難度不大，主要考查同學們對有機物的定義，霉變食品的危害以及求某元素的質量分數(shù)．