Question

家中做飯過程中，常有下列一些步驟：①淘米洗菜  ②將米和水按比例混合  ③打開液化石油氣瓶閥門  ④打火點燃石油氣    ⑤鍋被燒熱  ⑥將菜炒熟  ⑦生米做成熟飯
（1）屬于物理變化的是（填序號）______理由是______；
（2）屬于化學(xué)變化的是（填序號）______理由是______．

Answer 1

①淘米洗菜的過程中只是將米、菜與雜質(zhì)分離，沒有新物質(zhì)生成，屬于物理變化； 
②將米和水按比例混合的過程中沒有新物質(zhì)生成，屬于物理變化； 
③打開液化石油氣瓶閥門的過程中只是液化石油氣的狀態(tài)發(fā)生改變，沒有新物質(zhì)生成，屬于物理變化； 
④打火點燃石油氣的過程中石油氣燃燒有新物質(zhì)二氧化碳等生成，屬于化學(xué)變化；   
⑤鍋被燒熱的過程中沒有新物質(zhì)生成，屬于物理變化； 
⑥將菜炒熟的過程中會發(fā)生蛋白質(zhì)的變性、維生素的分解等，有新物質(zhì)生成，屬于化學(xué)變化；
⑦生米做成熟飯的過程中，淀粉發(fā)生水解，有新物質(zhì)生成，屬于化學(xué)變化．
故答案為：（1）①②③⑤，變化后沒有新物質(zhì)生成；（2）④⑥⑦；變化后有新物質(zhì)生成．