Question

16．由三鹿奶粉引發(fā)的“三聚氰胺事件”使一種普通的化合物--三聚氰胺引起了人們的關(guān)注．婷婷同學(xué)對(duì)此很感興趣，上網(wǎng)查閱了有關(guān)資料．
資料一：三聚氰胺化學(xué)式為C₃N₆H₆，是一種白色晶體，微溶于水，其溶解度隨溫度的升高而增加，常溫時(shí)溶解度為0.33g，100℃其溶解度為5.14g．
資料二：新鮮牛奶的pH約為6.6～6.8，如果在牛奶中加入三聚氰胺，其pH值會(huì)接近8．
資料三：不法分子在牛奶和奶粉添加三聚氰胺，主要是為了冒充蛋白質(zhì)．因?yàn)榈鞍踪|(zhì)含有氮，一般是通過測(cè)出食品中的含氮量，再根據(jù)蛋白質(zhì)的平均含氮量為16%，推算出其中的蛋白質(zhì)含量．請(qǐng)你根據(jù)上述資料結(jié)合你學(xué)過的知識(shí)回答下列問題：
（1）“三聚氰胺在常溫下的溶解度為0.33g”的含義是20℃時(shí)，100g水中溶解0.33g三聚氰胺達(dá)到飽和
（2）新鮮牛奶呈酸性，測(cè)定某鮮奶中是否含有三聚氰胺的最簡單的方法是測(cè)定牛奶的pH；
（3）三聚氰胺對(duì)人體的危害主要是長期大量攝入三聚氰胺會(huì)在腎臟結(jié)晶，形成腎結(jié)石，資料顯示大量飲水會(huì)降低其危害，其中的道理是大量飲水會(huì)使溶液的堿性變?nèi)�，pH值變�。�

Answer 1

分析 （1）根據(jù)溶解度是在一定溫度下，某固體溶質(zhì)在100g溶劑里達(dá)到飽和狀態(tài)所溶解的溶質(zhì)質(zhì)量進(jìn)行解答；
（2）根據(jù)新鮮牛奶的pH約為6.6～6.8，小于7以及在牛奶中加入三聚氰胺，其pH值會(huì)接近8進(jìn)行解答；
（3）根據(jù)大量飲水會(huì)使溶液的堿性變?nèi)�，pH值變小進(jìn)行解答．

解答 解：（1）根據(jù)溶解度的概念，常溫時(shí)溶解度為0.33g，其涵義是20時(shí)，100g水中溶解0.33g三聚氰胺達(dá)到飽和；故答案為：20℃時(shí)，100g水中溶解0.33g三聚氰胺達(dá)到飽和；
（2）新鮮牛奶的pH約為6.6～6.8，小于7，所以溶液呈酸性；在牛奶中加入三聚氰胺，其pH值會(huì)接近8，所以可用測(cè)定pH值的方法測(cè)定某鮮奶中是否含有三聚氰胺；故填：酸；測(cè)定牛奶的pH；
（3）大量飲水會(huì)使溶液的堿性變?nèi)酰琾H值變小，所以大量飲水會(huì)降低其危害．故填：大量飲水會(huì)使溶液的堿性變?nèi)�，pH值變小．

點(diǎn)評(píng) 食品安全是當(dāng)今社會(huì)關(guān)注的熱點(diǎn)問題，會(huì)運(yùn)用所學(xué)的知識(shí)分析、解釋生活中的相關(guān)現(xiàn)象．