Question

（4分）有一種新型的食品保鮮劑——泡沫鐵粉，是將鐵粉包裹在多孔泡沫塑料袋里做成的。食品罐里有了它，食品的保存期就大大的延長(zhǎng)了。
（1）鐵粉對(duì)食品具有優(yōu)良保鮮作用的原因是（填序號(hào)）：       
A．鐵是化學(xué)性質(zhì)很穩(wěn)定的金屬
B．鐵粉生銹時(shí)吸收水分，促使食品保持干燥
C．鐵粉生銹時(shí)吸收氧氣，防止食品發(fā)生緩慢氧化
（2）生鐵是     的合金，使用鐵鍋炒菜能為人體提供造血所需的微量元素鐵元素，但鐵鍋較易生銹，日常生活中防止鐵鍋生銹的方法是：                  。

Answer 1

（4分）（1）B、C                                            （每空各1分）
（2）鐵；使用完畢保持生鐵鍋的干燥。                  （每空各1分）

本題考查的是金屬的物理性質(zhì)及用途，金屬的化學(xué)性質(zhì)，金屬銹蝕的條件及其防護(hù)。
（1）食品在與氧氣接觸時(shí)容易發(fā)生緩慢氧化而變質(zhì)，與水接觸時(shí)吸收水分也會(huì)影響食品質(zhì)量，鐵與空氣、水充分接觸時(shí)容易生銹，故鐵能吸收水和氧氣，使食品保持干燥和缺氧狀態(tài)，從而延長(zhǎng)保質(zhì)期。故選B、C
（2）生鐵的主要成分是鐵，還含有碳等其它物質(zhì)，屬于鐵的合金；鐵在潮濕的環(huán)境中容易生銹，即鐵與空氣、水充分接觸時(shí)容易生銹，所以防止鐵鍋生銹的方法是：保持生鐵鍋的干燥，即隔絕水。