Question

（7分）為改善食品的營(yíng)養(yǎng)和味道，在食品制作過(guò)程中常用到食品添加劑。

（1）焙制糕點(diǎn)時(shí)常加入發(fā)酵粉作膨松劑，發(fā)酵粉的主要成分是         （寫(xiě)化學(xué)式）。

（2）食品添加劑的使用應(yīng)嚴(yán)格遵照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。穩(wěn)定態(tài)二氧化氯作為蔬菜防腐劑的最大使用量為0.01g/kg，ClO₂中Cl元素的化合價(jià)為         。

（3）豆制品加工常用到凝固劑CaCl₂，CaCl₂易吸水而潮解，若1 kg無(wú)水氯化鈣吸收1.2 kg水后得到氯化鈣溶液，該溶液中溶質(zhì)的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為     %

（4）為打擊在食品中濫用添加劑的行為，衛(wèi)生部公布了47種“違法添加的非食用物質(zhì)”名單，孔雀石綠（化學(xué)式C₂₃H₂₅ClN₂）是其中的一種。關(guān)于孔雀石綠，下列說(shuō)法不正確的是         （填序號(hào)）。

A．孔雀石綠屬于有機(jī)物                B．孔雀石綠由C、H、Cl、N四種原子構(gòu)成

C．孔雀石綠中H元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)最大    D．孔雀石綠不能食用

（5）小剛在實(shí)驗(yàn)室發(fā)現(xiàn)了一塊綠色的孔雀石標(biāo)本，想知道綠孔雀石和孔雀石綠的化學(xué)成分是否相同，和課外小組的同學(xué)一起探究，實(shí)驗(yàn)流程如圖：

①小剛依據(jù)上述實(shí)驗(yàn)得出結(jié)論：孔雀石綠和綠色的孔雀石并非同種物質(zhì)，綠色孔雀石中一定含有的元素有（寫(xiě)元素符號(hào)）         。

②實(shí)驗(yàn)Ⅱ中發(fā)生反應(yīng)的化學(xué)方程式         。

 

Answer 1

【答案】

（1）NaHCO₃ ；    （2）+4  ；    （3）45.5% ；    （4）BC；

（5）①Cu、O、C ；   ②Fe+ CuSO₄= FeSO₄+Cu；   Fe+H₂SO₄=FeSO₄+H₂↑

【解析】

試題分析：（1）發(fā)酵粉的主要成分是小蘇打，其化學(xué)式為NaHCO₃；

（2）在ClO₂中，O元素的化合價(jià)為-2價(jià)，設(shè)該物質(zhì)中Cl元素的化合價(jià)為x價(jià)，根據(jù)二氧化氯的化學(xué)式和在化合物中正負(fù)化合價(jià)的代數(shù)和為0的原則，則有x+（-2）×2=0，解得x=+4。

（3）溶質(zhì)的質(zhì)量分?jǐn)?shù)=×100%=×100%=45.5%

（4）根據(jù)孔雀石綠的化學(xué)式C₂₃H₂₅ClN₂分析判斷。

A．孔雀石綠中含有C元素，又不屬于碳的氧化物、碳酸和碳酸鹽，故屬于有機(jī)物，正確；

B．孔雀石綠是由C₂₃H₂₅ClN₂分子構(gòu)成的，C₂₃H₂₅ClN₂分子是由C、H、Cl、N四種原子構(gòu)成的，錯(cuò)誤；

C．根據(jù)化合物中元素質(zhì)量分?jǐn)?shù)=×100%可知，孔雀石綠中C元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)=，孔雀石綠中H元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)=，孔雀石綠中Cl元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)=，孔雀石綠中N元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)=，由此可知，元素質(zhì)量分?jǐn)?shù)最大的是C，而不是H，錯(cuò)誤；

D．根據(jù)題意，孔雀石綠是“違法添加的非食用物質(zhì)”，故不能食用，正確。故選BC

（5）①無(wú)色無(wú)味氣體A能使澄清石灰水變渾濁，說(shuō)明A是CO₂；孔雀石與過(guò)量的稀H₂SO₄能生成藍(lán)色溶液B，說(shuō)明B是硫酸銅溶液；由于孔雀石能與硫酸反應(yīng)生成硫酸銅并放出二氧化碳，結(jié)合質(zhì)量守恒定律，可判斷孔雀石中含銅元素和碳酸根，因此，孔雀石中含有的元素有Cu、C、O；

②因?yàn)锽是硫酸銅溶液，硫酸銅溶液能與足量的鐵粉發(fā)生反應(yīng)，生成銅和硫酸亞鐵，故反應(yīng)的化學(xué)方程式為Fe+CuSO₄=FeSO₄+Cu；又由于前面的稀H₂SO₄過(guò)量，故也能與鐵粉發(fā)生反應(yīng)，生成硫酸亞鐵和氫氣，故反應(yīng)的化學(xué)方程式為Fe+H₂SO₄=FeSO₄+H₂↑。

考點(diǎn)：常用鹽的用途，有關(guān)溶質(zhì)質(zhì)量分?jǐn)?shù)的簡(jiǎn)單計(jì)算，物質(zhì)的鑒別、推斷，分子、原子、離子、元素與物質(zhì)之間的關(guān)系，有關(guān)元素化合價(jià)的計(jì)算，質(zhì)量守恒定律及其應(yīng)用，書(shū)寫(xiě)化學(xué)方程式

點(diǎn)評(píng)：此題綜合性強(qiáng)，有對(duì)化學(xué)式、化合價(jià)、溶液質(zhì)量分?jǐn)?shù)的計(jì)算，又有物質(zhì)成分的推斷和化學(xué)反應(yīng)式的書(shū)寫(xiě)，但難度不大，只要同學(xué)們能掌握好相應(yīng)的基礎(chǔ)知識(shí)就能較好的解答，要求學(xué)生在平時(shí)的學(xué)習(xí)中要加強(qiáng)相關(guān)知識(shí)的儲(chǔ)備。