Question

（2013?江西模擬）應(yīng)先林的?貴溪賦?中寫到“土捺菜，饞煞天南地北客；燈芯糕，感動(dòng)神仙鐵拐李．”說的是貴溪的特產(chǎn)豐富．
（1）“龍興鋪”生產(chǎn)的“鐵拐李”牌燈芯糕：已有300多年的歷史，以優(yōu)質(zhì)糯米、白糖為主要原料，是江南四大名特糕點(diǎn)之一；“燈芯糕”包含的主要營(yíng)養(yǎng)素

糖類

；
（2）“貴溪捺菜”是貴溪最具特色的菜干．酸、甜、咸、辣皆備，色、香、味俱全，以芥菜、白菜腌漬以后，就成了可口的咸菜，其中食鹽的作用

調(diào)味、補(bǔ)充無機(jī)鹽

；
（3）“上清豆腐”在制作過程中要用到石膏（化學(xué)式CaSO₄?2H₂O），而其中的鈣元素可預(yù)防

②

；（填序號(hào)①貧血  ②骨質(zhì)疏松  ③夜盲癥）
（4）“塔橋梨”是南方最富有盛譽(yù)的水果產(chǎn)品，梨可補(bǔ)充

A

．
A．維生素          B．水             C蛋白質(zhì)．

Answer 1

分析：人體的六大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是：水、無機(jī)鹽、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類和維生素，蛋白質(zhì)、脂肪、糖類是給人體提供能量的物質(zhì)．糯米中主要含有淀粉，淀粉、白糖都屬于糖類；以芥菜、白菜腌漬以后，就成了可口的咸菜，其中食鹽的作用是調(diào)味、補(bǔ)充無機(jī)鹽．鈣元素的作用是：兒童防止佝僂病，成年人防止骨質(zhì)疏松；梨屬于水果，水果和蔬菜中富含維生素．

解答：解：（1）糯米中主要含有淀粉，淀粉、白糖都屬于糖類，故答案為：糖類
（2）以芥菜、白菜腌漬以后，就成了可口的咸菜，其中食鹽的作用是調(diào)味、補(bǔ)充無機(jī)鹽，故答案為：調(diào)味、補(bǔ)充無機(jī)鹽
（3）鈣元素的作用是：兒童防止佝僂病，成年人防止骨質(zhì)疏松；故答案為：②
（4）梨屬于水果，水果和蔬菜中富含維生素；故答案為：A

點(diǎn)評(píng)：本考點(diǎn)考查了人體的六大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)、元素與人體健康的關(guān)系等，基礎(chǔ)性比較強(qiáng)．本題聯(lián)系生活實(shí)際，應(yīng)該好好把握．要合理膳食，均衡營(yíng)養(yǎng)，保證身體健康．