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24、5月20日是“中國學生營養(yǎng)日”，這一天小明對學校食堂菜譜進行了分析，并與食堂管理人員進行了交流．學校食譜如圖所示，請回答：
（1）食譜中食物所含的營養(yǎng)素主要有無機鹽、水、油脂、纖維素和
糖類
；
（2）考慮到學生身體發(fā)育和均衡營養(yǎng)的需要，小明建議應該增加的食物是
肉類（或蛋）
（任填一種）．
分析：（1）根據(jù)六大營養(yǎng)素的種類和食譜中的食物中所含主要營養(yǎng)素回答．
（2）根據(jù)合理膳食的原則回答．
解答：解：（1）六大營養(yǎng)素包括蛋白質、糖類、油脂、纖維素、無機鹽、水，米飯中主要含有糖類，燉土豆中主要含有糖類和維生素及少量無機鹽和水，炒白菜中主要含有維生素及少量無機鹽和水，蘿卜湯中主要含有維生素及少量無機鹽和水，炸辣椒中主要含有維生素及少量油脂．
（2）根據(jù)合理膳食的原則，要均衡營養(yǎng)，且學生正在生長發(fā)育階段，需蛋白質較多，而食譜中缺少含蛋白質的食物，故建議應該增加的食物是肉類（或蛋或豆類及制品）．
故答案為：（1）糖類；（2）肉類（或蛋）．
點評：“吃得營養(yǎng)，吃出健康”是人類普遍的飲食追求，故化學上對六大營養(yǎng)素的考查也成了熱點之一，特別是六大營養(yǎng)素包括的種類、生理功能、食物來源、缺乏癥，攝入時的注意事項等
練習冊系列答案
相關習題

科目：初中化學 來源： 題型：

10、學習化學不僅可以豐富知識，同時也可以更好雪服務生活，促進科技發(fā)展．請回答下列問題：
（1）每年的5月20日是“中國學生營養(yǎng)日”，據(jù)有關報道，我國學生普遍存在無機鹽、維生素等攝入量不足，糖類、脂肪攝入量過多的問題．在各種食物中，富含糖類的一種物質是
米飯（或面條）
．
（2）“神七”航天員所穿航天服的制作材料中有滌淪、聚氯乙烯、羊毛、尼龍、絲棉以及其它高科技材料．其中屬于合成材料的是
滌淪（或聚氯乙烯或尼龍）
（寫一種即可）．飛船的殼體材料采用鋁合金，原因是
鋁合金密度�。ɑ蛴捕却蠡驈姸雀�，合理答案均可）
（寫一種即可）．

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科目：初中化學 來源： 題型：

14、5月20日是“中國學生營養(yǎng)日”．請你用所學化學知識關注同學們的營養(yǎng)問題：某山區(qū)學校食堂午餐的食譜如下：米飯、油炸糕、燉土豆、炒白菜、蘿卜湯
（1）以上食物中所含的營養(yǎng)素主要有糖類、
維生素
、油脂、無機鹽和水．
（2）考慮到中學生身體發(fā)育對各種營養(yǎng)素的需要，你建議食堂應該增加的食物是
炒雞蛋（合理即可）
．
（3）為了保存易壞的食物要用到食品保鮮膜．2005年國家質監(jiān)局發(fā)布公告：禁止生產或進口有害的DEHA（C22H42O4）增塑劑的PVC食品保鮮膜．市場上保鮮膜的種類較多，要保證食品安全，必須注意識別．DEHA由
三
種元素組成，分子中C、H原子個數(shù)比為
11：21
．DEHA是一種
有機物
（填“有機物”或“無機物”），使用不當易通過食物進入人體．塑料保鮮膜不宜包裝熱的油炸食品，因為高溫時保鮮膜中增塑劑分子更容易從保鮮膜進入食品中．從微觀角度解釋其原因是
溫度高分子運動快
．全世界每年生產、使用約上千萬噸保鮮膜，使用后成為塑料垃圾，為了保護環(huán)境，你提出的一條合理化建議是
回收
．

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科目：初中化學 來源： 題型：

（2013?建寧縣質檢）5月20日是“中國學生營養(yǎng)日”，請你用所學化學知識關注營養(yǎng)問題：
主食 米飯、饅頭
副食 燒雞塊、煎雞蛋
紅燒肉、豆腐湯
（1）如表是小明制定的食譜單，在食譜中含有營養(yǎng)素有
糖類
糖類
、
蛋白質（或油脂）
蛋白質（或油脂）
等．
（2）考慮到各種營養(yǎng)成分的均衡搭配，你認為小明制定的食譜中還缺乏的一種營養(yǎng)素是
維生素
維生素
，獲取該營養(yǎng)素的一類食物是
青菜
青菜
．
（3）同學們喜愛喝的酸奶，其配料表部分為：①純凈水②鮮牛奶③白砂糖④檸檬酸等．其中能為人體提供能量的是
②③
②③
（填編號）．

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科目：初中化學 來源： 題型：

（2010?密云縣一模）化學與人類生活的關系越來越密切．結合我們所學的化學知識，請你回答下列問題：
（1）每年的5月20日是“中國學生營養(yǎng)日”，據(jù)有關報道，我國學生普遍存在無機鹽、維生素等攝入量不足，糖類、脂肪攝入量過多的問題．在各種食物中，富含糖類的一種物質是
蔗糖、淀粉
蔗糖、淀粉
．
（2）豆腐制作是中國古代的一項重要發(fā)明，現(xiàn)在豆腐在全球已成為頗受歡迎的食品，
如表是豆腐中主要成分的平均質量分數(shù)：
成分 水 蛋白質 油脂 糖類 鈣 磷 鐵 維生素B1 維生素B2
質量分數(shù)/% 89.3 4.7 1.3 2.8 0.24 0.064 1.4 0.00006 0.00003
①除水、無機鹽和維生素外，豆腐中還含的營養(yǎng)素有
蛋白質、油脂、糖類
蛋白質、油脂、糖類
，含人體所需的微量元素是
Fe
Fe
．
②人體所需能量的主要來源是
糖
糖
類．
③人體缺鈣可能引起
B、E、D
B、E、D
（填字母）．A．貧血；B．佝僂��；C．壞血病；D．骨質疏松；E．； 軟骨病
④若成年人每天食用60克豆腐，則攝入鐵的質量為
0.84g
0.84g
克．

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