Question

2005年4月，湖南又發(fā)觀“大頭娃娃”（一種由食用劣質(zhì)奶粉（奶粉中蛋白質(zhì)含量嚴(yán)重偏低）造成嬰兒嚴(yán)重營養(yǎng)不良癥）．奶粉中蛋白質(zhì)含量的國家標(biāo)準(zhǔn)為，每100g嬰兒奶粉中含12g-15g．其測定方式是奶粉經(jīng)系列反應(yīng)生成氨（NH₃），由氨計(jì)算出氮，再由氮求出蛋白質(zhì)質(zhì)量（己知蛋白質(zhì)中含氮約16%）．現(xiàn)有一袋從農(nóng)村市場抽樣的某品牌奶粉，取樣100g，反應(yīng)生成的NH₃與7.5g19.6%的稀硫酸恰好完全反應(yīng)，生成硫酸銨，試通過計(jì)算判斷這種品牌奶粉是否屬于劣質(zhì)奶粉．

Answer 1

解：設(shè)與7.5g19.6%的稀硫酸反應(yīng)需要氨氣質(zhì)量為X則：
2NH₃+H₂SO₄═（NH₄）₂SO₄
34 98
X 7.5g×19.6%
根據(jù)解得X=0.51g，氮元素質(zhì)量為：0.51g×=0.42g，蛋白質(zhì)的質(zhì)量為：=2.625g，因?yàn)槊?00g嬰兒奶粉中含蛋白質(zhì)12g-15g，因此該奶粉屬于劣質(zhì)奶粉．
故答案為：劣質(zhì)奶粉．
分析：根據(jù)NH₃與7.5g19.6%的稀硫酸恰好完全反應(yīng)，生成硫酸銨，，計(jì)算出氨氣的質(zhì)量，再計(jì)算出氨氣中氮元素的質(zhì)量，用氮元素的質(zhì)量除以16%即可．
點(diǎn)評(píng)：解答本題關(guān)鍵是要知道根據(jù)硫酸質(zhì)量計(jì)算出氨氣質(zhì)量，再計(jì)算出氮元素質(zhì)量，根據(jù)蛋白質(zhì)中含氮量算出蛋白質(zhì)的質(zhì)量．