Question

23、家庭廚房就是一個充盈的化學小世界，“柴米油鹽醬醋糖”、“鍋碗瓢盆”中包含著許多化學知識．
（1）米、面的主要成分都是由

C、H、O

三種元素組成的淀粉，淀粉屬于糖類．
（2）水瓶內的水垢主要成分是碳酸鈣，可用

食醋

（填一種調味品）除去．
（3）白糖與紅糖主要成分都是蔗糖．利用活性炭的

吸附

性，可將紅糖脫色成白糖．
（4）市場上銷售的香腸、鹽水鴨、榨菜、豆腐干等食品，常采用真空包裝，其目的是防止食品

氧化

而變質．
（5）下列所示的各種炊具、餐具中，主要利用有機合成材料制成的是

b

．

（6）我市家庭廚房中的“柴”多數(shù)使用天然氣，天然氣的主要成分是

CH₄

．如在廚房中聞到燃氣泄漏的特殊氣味，下列應急措施可行的是

A、B

（填寫序號）；
A．檢查并關閉氣源閥門，防止氣體進一步泄漏
B．輕輕打開門窗通風
C．立即打開抽油煙機排氣，將泄漏出的氣體盡快排出．

Answer 1

分析：（1）從淀粉的元素組成得出答案．
（2）碳酸鈣能和顯酸性的物質發(fā)生化學反應．
（3）活性炭具有吸附作用，能夠吸附色素和異味．
（4）隔絕空氣可以延長食品的保質期．
（5）材料主要分為金屬材料，有機合成材料，無機非金屬材料，通過分析器物成分，得出答案．
（6）天然氣是混合物，它的主要成分是甲烷；甲烷是易燃易爆物，注意不能接觸明火或電火花等，C項中打開抽油煙機會產生電火花．

解答：解：（1）淀粉是由 C、H、O三種元素組成的糖類物質．故填：C H O；
（2）水瓶內的水垢主要成分是碳酸鈣，它能和酸性物質反應而溶解，食醋呈酸性．故填：食醋
（3）白糖與紅糖主要成分都是蔗糖．利用活性炭的吸附性，可將紅糖脫色成白糖．故填：吸附．
（4）市場上銷售的香腸、鹽水鴨、榨菜、豆腐干等食品，常采用真空包裝，其目的是隔絕空氣，從而防止食品氧化變質．故填：氧化．
（5）a是金屬材料，b是有機合成材料，c是金屬材料，d是金屬材料，故選：b．
（6）天然氣是混合物，它的主要成分是甲烷；甲烷是易燃易爆物，注意不能接觸明火或電火花等．故填：CH₄，A、B

點評：食醋能除去水垢；活性炭具有吸附作用，能夠吸附色素和異味；在氧氣存在的情況下食品容易變質．同學們要把所學的化學知識運用的實際生活中去．