Question

16．“舌尖上的寧德”讓你品味濃濃的家鄉(xiāng)味道
（1）蕉城洋中的光餅制作時使用食用碳酸氫鈉，碳酸氫鈉的化學(xué)式為NaHCO₃．
（2）柘榮烏米飯的燃料取自污稔樹的嫩葉，將樹葉搗爛用清水浸泡，經(jīng)過濾（填操作方法）得到烏黑色的液體．
（3）霞浦盛產(chǎn)水產(chǎn)品，其中大黃魚所含的營養(yǎng)素主要是蛋白質(zhì)．石鍋煮魚，味道清甜，石鍋材質(zhì)是花崗巖，主要成分為SiO₂，其中硅元素的化合價為+4．
（4）福安“坦洋工夫茶”茶中精品．
①“聞香”：從微觀角度分析，聞到茶香的原因是分子不斷的運動（寫一點）
②“沏茶”：硬水會影響茶的品質(zhì)，人們常通過加熱煮沸降低水的硬度
③“品茶”：茶水富含硒、鐵等，這里的“硒、鐵”指的是元素（填標號）．

Answer 1

分析 （1）根據(jù)碳酸氫鈉的化學(xué)式進行分析．
（2）根據(jù)過濾的概念進行分析．
（3）根據(jù)在化合物中正負化合價代數(shù)和為零進行分析解答本題．
（4）根據(jù)分子的基本性質(zhì)、物質(zhì)的組成表示方法等進行分析．

解答 解：（1）碳酸氫鈉化學(xué)式為NaHCO₃．故填：NaHCO₃．
（2）過濾是將固體和液體分離的一種方法，故填：過濾．
（3）大黃魚所含的營養(yǎng)素主要是蛋白質(zhì)．根據(jù)在化合物中正負化合價代數(shù)和為零，可知：二氧化硅（SiO₂）中硅元素的化合價為：x+（-2）×2=0，則x=+4，故填：蛋白質(zhì)；+4．
（4）①“聞香”：從微觀角度分析，聞到茶香的原因是分子不斷的運動，故填：分子不斷的運動；
②“沏茶”：硬水會影響茶的品質(zhì)，人們常通過加熱煮沸降低水的硬度，故填：加熱煮沸；
③“品茶”：茶水富含硒、鐵等，這里的“硒、鐵”指的是元素，故填：元素．

點評 此題難度不大，掌握化學(xué)式的書寫方法、過濾的概念以及化合價的計算方法等即可解答．