Question

2．酶是一種十分神奇的物質(zhì)，生物體內(nèi)的許多生物化學反應都是在酶的催化作用下進行的．研究酶的催化作用具有重要的意義．某同學通過制訂以下的實驗計劃來探究酶的催化作用與溫度的關(guān)系：①取3支潔凈的試管，編上號，在1號和2號試管中各加入2毫升的清水，在3號試管中加入2毫升l%淀粉溶液．②將1號、2號和3號試管分別放人沸水、冰塊和37℃左右的熱水中約5分鐘；③向3支試管中各注入1毫升新鮮的唾液淀粉酶溶液，搖勻后分別放人沸水、冰塊和37℃左右的熱水中約5分鐘；④在3支試管各滴入1滴碘液，然后搖勻．⑤觀察并記錄這3支試管中溶液顏色的變化．
請分析上述實驗設計，回答下列問題：
（1）為什么要將3號試管放人37℃左右的熱水中？
（2）注入唾液淀粉酶溶液后搖勻的目的是什么？
（3）該實驗計劃中有一步驟存在缺陷，請予以糾正．
（4）在糾正缺陷后，若省略步驟②，沒有達到預期的實驗結(jié)果，請說明原因．

Answer 1

分析 37℃是人體的正常溫度，該溫度下，酶的活性最高；
反應物接觸越充分，反應速率越快；
只有實驗設計科學、合理，才能夠得出正確的結(jié)論．

解答 解：（1）因為37℃是人體的正常溫度，是唾液淀粉酶催化最適宜的溫度，所以要將3號試管放人37℃左右的熱水中．
（2）注入唾液淀粉酶溶液后搖勻，能使反應物充分接觸，從而加快反應速率．
（3）該實驗計劃中第①步存在缺陷；
改正為：在第①步中的第1號和第2號的試管中應該各加入2毫升l%淀粉溶液．
（4）因為在用水浴和冰塊處理前，唾液淀粉酶已經(jīng)將3支試管中的淀粉分解了，所以沒有達到預期的實驗結(jié)果．
故答案為：因為37℃是人體的正常溫度，是唾液淀粉酶催化最適宜的溫度，所以要將3號試管放人37℃左右的熱水中．
注入唾液淀粉酶溶液后搖勻，能使反應物充分接觸，從而加快反應速率．
該實驗計劃中第①步存在缺陷；
改正為：在第①步中的第1號和第2號的試管中應該各加入2毫升l%淀粉溶液．
因為在用水浴和冰塊處理前，唾液淀粉酶已經(jīng)將3支試管中的淀粉分解了，所以沒有達到預期的實驗結(jié)果．

點評 合理設計實驗，科學地進行實驗、分析實驗，是得出正確實驗結(jié)論的前提，因此要學會設計實驗、進行實驗、分析實驗，為學好化學知識奠定基礎．