Question

4、下列做法不會損害人體健康的是（　　）

A、用含小蘇打的發(fā)酵粉焙制糕點

B、用三聚氰胺提高牛奶中蛋白質(zhì)的含量

C、用甲醛的水溶液浸泡水產(chǎn)品

D、用霉變花生制成的壓榨花生油烹調(diào)食品

Answer 1

分析：A、從碳酸氫鈉與酸發(fā)生的化學(xué)反應(yīng)角度分析判斷．
B、注意三聚氫胺是一種有毒的致癌物，不能食用．
C、從蛋白質(zhì)在甲醛作用下能變性的角度去分析判斷．
D、從霉變的花生中含有黃曲霉素，它有毒，不能食用的角度去考慮．

解答：解：A、焙制糕點時加入適量純堿，是讓發(fā)酵時產(chǎn)生的酸與它反應(yīng)生成二氧化碳氣體，使糕點暄軟．
B、三聚氫胺是一種致癌物質(zhì)，對人有害，不能做牛奶的添加劑，所以D錯誤．
C、甲醛能破壞人體內(nèi)的蛋白質(zhì)，危害人體健康，所以錯誤．
D、霉變的花生中含有黃曲霉素，它有毒，不能食用，所以錯誤．
故選A．

點評：食品安全是當(dāng)今國家的重點民生問題，是社會熱點，所以食品安全也將是中考熱門考點．