Question

食鹽、白糖、醬油、醋、純堿、味精等是常見的烹調(diào)用品．在廚房里：
（1）若要鑒別失去標(biāo)簽的食鹽和白糖，你認(rèn)為簡便，可行的方法是：

品嘗味道

（2）若用化學(xué)方法鑒別失去標(biāo)簽的醬油和醋，你認(rèn)為簡便，可行的方法是：

聞氣味

；
（3）若要除去熱水瓶中的水垢（主要成分中含有CaCO₃），可選用上述物質(zhì)中的

食醋

；
（4）若油鍋里的油燒著了，你認(rèn)為最好的滅火措施是

蓋上鍋蓋

；
（5）日常生活中的食鹽與化學(xué)或工業(yè)中的鹽的不同在于

亞硝酸鈉有毒，而氯化鈉無毒

．

Answer 1

分析：（1）品嘗味道即可區(qū)分．
（2）聞氣味即可區(qū)分．
（3）因為水垢的主要成分是碳酸鈣，所以可以用食醋與之反應(yīng)除掉；
（4）可燃物與氧氣隔絕可以滅火；
（5）考慮有毒和無毒．

解答：解：
（1）糖是甜的，鹽是咸的，所以品嘗味道就可以區(qū)分糖和鹽，故答案為：品嘗味道，糖是甜的，鹽是咸的．
（2）醋的主要成分是醋酸，有很濃的酸味，因此品聞氣味就可以區(qū)分醋和醬油，故答案為：聞氣味，醋是酸性的．
（3）利用碳酸鹽能與酸反應(yīng)生成二氧化碳的知識，采用食醋可除掉瓶膽中的水垢；
（4）若鍋里的油著火了，可采取的滅火措施是蓋上鍋蓋，其滅火的原理是使可燃物與空氣隔絕．故填：蓋上鍋蓋；使可燃物與空氣隔絕；
（5）日常生活中的食鹽與化學(xué)或工業(yè)中的鹽的不同在于：亞硝酸鈉有毒，而氯化鈉無毒．
故答案為：（1）品嘗味道（2）聞氣味；（3）食醋；（4）蓋上鍋蓋；
（5）亞硝酸鈉有毒，而氯化鈉無毒．

點評：做這個題目的關(guān)鍵是所用方法要簡單，在生活中能夠做到．盡量不要涉及化學(xué)方法．