2009年6月1日,國(guó)家《食品安全法》正式實(shí)施,在食品行業(yè)中“免檢”一詞已成為歷史,“凡食品必檢、不合格不上市”成為最基本原則.某檢測(cè)站對(duì)某品牌奶粉進(jìn)行檢測(cè).取該奶粉樣品100g,使其中蛋白質(zhì)中的氮元素完全轉(zhuǎn)變成氨氣,用50g溶質(zhì)質(zhì)量分?jǐn)?shù)為9.8%的稀硫酸恰好完全吸收[2NH3+H2SO4=(NH4)2SO4].計(jì)算并回答下列問(wèn)題:
(1)產(chǎn)生氨氣的質(zhì)量.
(2)該奶粉中含氮元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù).
(3)奶粉中蛋白質(zhì)含量的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)為:每100g奶粉中含蛋白質(zhì)12g~25g.蛋白質(zhì)中氮元素的平均質(zhì)量分?jǐn)?shù)為16%,則合格奶粉中氮元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)范圍為多少?通過(guò)對(duì)比說(shuō)明上述檢測(cè)的奶粉是否合格?
分析:(1)欲正確解答本題,需根據(jù)化學(xué)方程式得出各物質(zhì)之間的質(zhì)量比,列出比例式,通過(guò)計(jì)算得出所需物質(zhì)的質(zhì)量.然后根據(jù)溶質(zhì)質(zhì)量分?jǐn)?shù)公式計(jì)算即可.
(2)根據(jù)已知條件計(jì)算出合格奶粉中氮元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)范圍,再與該奶粉中的含氮元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)比較即可.
解答:解:(1)設(shè)產(chǎn)生氨氣的質(zhì)量為x,
2NH
3+H
2SO
4=(NH
4)
2SO
4
34 98
x 50g×9.8%
∴
=解之得:x=1.7g.
(2)該奶粉中含氮元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為:
×100%=1.4%.
(3)由題意可知,奶粉中蛋白質(zhì)含量的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)為:12%~25%,
故合格奶粉中氮元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)范圍為:12%×16%~25%×16%,
即:1.92%~4%,
因?yàn)?.4%<1.92%,故奶粉不合格.
點(diǎn)評(píng):本題主要考查學(xué)生運(yùn)用化學(xué)方程式和溶質(zhì)質(zhì)量公式進(jìn)行計(jì)算的能力.