分析：化學(xué)變化是產(chǎn)生新物質(zhì)的變化，物理變化是不產(chǎn)生新物質(zhì)的變化．二者的本質(zhì)區(qū)別是有無新物質(zhì)產(chǎn)生．
解答：解：
A、海水曬鹽過程是將海水蒸發(fā)，食鹽析出，沒有產(chǎn)生新物質(zhì)，是物理變化；
B、純堿晶體風(fēng)化失去部分或全部結(jié)晶水，變成新物質(zhì)碳酸鈉，是化學(xué)變化；
C、紙張?zhí)蓟兒诋a(chǎn)生新物質(zhì)炭，是化學(xué)變化；
D、侯氏制堿是氨氣與水和二氧化碳反應(yīng)生成碳酸氫銨，碳酸氫銨與氯化鈉反應(yīng)生成氯化銨和碳酸氫鈉沉淀，碳酸氫鈉受熱分解即得純堿碳酸鈉，產(chǎn)生了新物質(zhì)，是化學(xué)變化．
故選A．
點評：解答本題要分析變化過程中是否有新物質(zhì)生成，如果沒有新物質(zhì)生成就屬于物理變化，如果有新物質(zhì)生成就屬于化學(xué)變化
