Question

（7分）廚房中的化學(xué)知識(shí)真不少。
（1）經(jīng)常吃些粗糧有助于人體健康。下表是玉米中的主要營(yíng)養(yǎng)成分：

成分	蛋白質(zhì)	油脂	糖類	水、維生素和無(wú)機(jī)鹽等
質(zhì)量分?jǐn)?shù)	約10%	約5%	約80%	約5%

玉米中，能為人體提供能量的有油脂、蛋白質(zhì)和  　　　 。營(yíng)養(yǎng)均衡很重要，幼兒及青少年攝入鈣不足，可能會(huì)引起 　　　 （填序號(hào)，下同）。
a．佝僂病及發(fā)育不良    b．貧血    c．夜盲癥    d．甲狀腺腫大
（2）某些食物的近似pH如下。
檸檬汁：2.4、蘋(píng)果：3.1、泡菜：3.4、葡萄：4.2、番茄：4.4、牛奶：6.5、玉米粥：7.8。
胃酸過(guò)多時(shí)應(yīng)少食泡菜的說(shuō)法 　　 （填“正確”或“不正確”）。               
（3）天然氣是主要的家用燃?xì)狻Ｌ烊粴獾闹饕�成分�?u>      。如家里的天然氣泄漏應(yīng)采取的應(yīng)急措施是      。
（4）了解廚房中一些常見(jiàn)物質(zhì)的性質(zhì)和用途。
① 山藥的黏液中含有一種堿性的物質(zhì)—皂角素，皮膚沾上它會(huì)奇癢難忍。你認(rèn)為可涂抹下列物質(zhì)中的 　　 來(lái)止癢。
a．食醋            b．石灰水         c．肥皂水       d．檸檬汁
② 下列物品中，由有機(jī)合成材料制成的是 　　　　　　 。
a．合成橡膠手套    b．塑料保鮮膜     c．棉布圍裙     d．不銹鋼炊具 

Answer 1

（1）糖類    a  （2）正確   （3）甲烷 關(guān)閉閥門(mén)、開(kāi)窗通風(fēng)（4）①ad      ②ab

（1）根據(jù)表格中內(nèi)容填寫(xiě)即可：糖類；缺鈣會(huì)患佝僂病及發(fā)育不良；缺鐵會(huì)引起缺鐵性貧血；缺少維生素A易患夜盲癥；缺碘會(huì)引起甲狀腺腫大；故填a。（2）胃酸過(guò)多應(yīng)服用弱堿性物質(zhì)，因泡菜顯酸性，應(yīng)少吃，故填：正確；（3）天然氣的主要成分是甲烷，若天然氣泄漏應(yīng)采取關(guān)閉閥門(mén)、開(kāi)窗通風(fēng)；（4）堿性的物質(zhì)應(yīng)用酸性物質(zhì)來(lái)中和，故填ad；有機(jī)合成材料包括：合成橡膠、塑料、合成纖維三大化石燃料。故填ab。