Question

【題目】某校課外興趣小組學(xué)完“食品中的有機(jī)化合物”后，設(shè)立了研究性課題，做了如下一個(gè)實(shí)驗(yàn)：

①用清水將口漱凈，口內(nèi)含一塊消過毒的脫脂棉，一段時(shí)間后用鑷子取出脫脂棉，將其中的唾液收集到小燒杯中。

②加入蒸餾水稀釋。

③取一支潔凈的試管，注入可溶性淀粉溶液2 mL，再加入稀釋了的唾液2 mL。

④輕輕振蕩并保持試管的下半部分浸入37℃溫水中l0min。

⑤加入2 mL新制的氫氧化銅懸濁液，邊加邊振蕩。

⑥將試管下半部分放在酒精燈上均勻加熱，煮沸5 min至10min。

⑦10 min后試管中有磚紅色沉淀生成。

(1)該小組給自己提出了一個(gè)什么樣的研究性課題?______________

(2)根據(jù)上述實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象指出你的假設(shè)并驗(yàn)證你的假設(shè)(至少提出兩個(gè)假設(shè))，得出規(guī)律性結(jié)論。__________________

假設(shè)	實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證	現(xiàn)象結(jié)論

(3)試管中的最終現(xiàn)象，說明了什么問題?_____________

Answer 1

【答案】 探究唾液淀粉酶對(duì)淀粉的作用。

假設(shè)	實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證	現(xiàn)象結(jié)論
可能是酶本身能與氫氧化銅反應(yīng)，生成紅色沉淀	取少量淀粉酶于試管中，加入新制氫氧化銅，加熱	沒有紅色沉淀生成，不是 淀粉酶與氫氧化銅反應(yīng)
可能是淀粉與氫氧化銅反應(yīng)，生成紅色沉淀	取少量淀粉于試管中，加人新制氫氧化銅，加熱	沒有紅色沉淀生成，不是 淀粉與氫氧化銅反應(yīng)
可能是反應(yīng)生成的葡萄糖與氫氧化銅反應(yīng)生成紅色沉淀	取少量的葡萄糖于試管 中，加入新制氫氧化銅， 加熱	有紅色沉淀生成，是葡萄 糖與氫氧化銅反應(yīng)

說明唾液淀粉酶能使淀粉水解生成葡萄糖

【解析】本題是實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)題，根據(jù)題中提供的信息，確定實(shí)驗(yàn)?zāi)康�，進(jìn)行假設(shè)和設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)，最后得出結(jié)論。

（1）根據(jù)題中信息特別是“③取一支潔凈的試管，注入可溶性淀粉溶液2mL，再加入稀釋了的唾液2mL”可知，該實(shí)驗(yàn)探究的是唾液淀粉酶對(duì)淀粉的作用。

（2）根據(jù)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象是“10min后試管中有磚紅色沉淀生成”，據(jù)此可提出假設(shè)是酶本身、淀粉、葡萄糖與新制氫氧化銅反應(yīng)生成紅色沉淀，根據(jù)假設(shè)可設(shè)計(jì)的實(shí)驗(yàn)為：分別用酶、淀粉、葡萄糖與新制氫氧化銅反應(yīng)加熱進(jìn)行驗(yàn)證，故答案為：

假設(shè)	實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證	現(xiàn)象結(jié)論
可能是酶本身能與氫氧化銅反應(yīng)，生成紅色沉淀	取少量淀粉酶于試管中，加入新制氫氧化銅，加熱	沒有紅色沉淀生成，不是 淀粉酶與氫氧化銅反應(yīng)
可能是淀粉與氫氧化銅反應(yīng)，生成紅色沉淀	取少量淀粉于試管中，加入新制氫氧化銅，加熱	沒有紅色沉淀生成，不是 淀粉與氫氧化銅反應(yīng)
可能是反應(yīng)生成的葡萄糖與氫氧化銅反應(yīng)生成紅色沉淀	取少量的葡萄糖于試管中，加入新制氫氧化銅，加熱	有紅色沉淀生成，是葡萄 糖與氫氧化銅反應(yīng)

（3）實(shí)驗(yàn)最終現(xiàn)象是：10min后試管中有磚紅色沉淀生成，說明唾液淀粉酶能使淀粉水解生成葡萄糖．故答案：唾液淀粉酶能使淀粉水解生成葡萄糖。