Question

14．化學(xué)與我們的生活息息相關(guān)．
（1）下列調(diào)味品中，可用于蒸饅頭、蛋糕發(fā)泡的是B（填字母序號，下同）；4種調(diào)味品的主要成分中屬于有機物的是AC．
A．食醋       B．食用小蘇打      C．菜子油      D．食鹽
（2）廚房中的鐵鍋清洗后一般要擦干放置，可以減少水對鐵銹蝕的影響．
（3）蛋糕是一種美味又營養(yǎng)的食品，其制作原料主要有：雞蛋、面粉、白砂糖、牛奶、橄欖油等，其中富含糖類的是面粉、白砂糖
（4）青少年缺鈣元素會患佝僂病和發(fā)育不良，人體缺碘元素會引起甲狀腺腫大，但過量也會引起甲狀腺腫大．
（5）某服裝標(biāo)簽上寫著“滌綸10%、棉90%”，其中屬于合成纖維的是滌綸．

Answer 1

分析 （1）根據(jù)碳酸氫鈉，遇酸放出氣體二氧化碳解答；根據(jù)已有的知識進行分析，含有碳元素的化合物屬于有機物，碳酸、碳酸鹽以及碳的氧化物的性質(zhì)與無機物相似，歸為無機物，據(jù)此解答；
（2）根據(jù)已有的金屬銹蝕的條件、防銹的方法進行分析解答即可；
（3）根據(jù)食品中富含的營養(yǎng)素來分析；
（4）根據(jù)元素對人體健康的作用分析解答；
（5）根據(jù)滌綸屬于有機合成材料解答．

解答 解：（1）制做饅頭時面粉先經(jīng)過發(fā)酵，產(chǎn)生大量的酸，加入使用小蘇打與酸反應(yīng)，既去除發(fā)酵過程產(chǎn)生的酸，放出的氣體二氧化碳又能使饅頭膨脹而松軟．食醋、菜子油是含有碳元素的化合物屬于有機物．
答案：B；AC；
（2）菜刀、鐵鍋等鐵制品使用后要洗凈將水擦干，能防止生銹，故填：水．
（3）雞蛋、牛奶中富含蛋白質(zhì)；橄欖油中富含油脂；面粉、白砂糖中富含糖類，故填：面粉、白砂糖．
（4）鈣能使骨骼和牙齒具有堅硬的結(jié)構(gòu)支架，幼兒及青少年缺鈣會得佝僂病和發(fā)育不良．人體缺碘元素會引起甲狀腺腫大，但過量也會引起甲狀腺腫大．

故填：鈣；碘．
（5）滌綸屬于有機合成材料，是合成纖維，故填：滌綸．

點評 本題考查了常見物質(zhì)類別的判斷、鐵生銹的原理、人體營養(yǎng)素等，完成此題，可以依據(jù)已有的知識進行．