Question

【題目】享受生活離不開化學(xué)知識，家庭廚房就是一個充盈的化學(xué)小世界，“柴米油鹽醬醋糖”中包含著許多化學(xué)的內(nèi)容。

（1）如今家庭廚房中的“柴”趨向潔凈，你家中的清潔能源主要有________（答一種）。

（2）液態(tài)植物油和固態(tài)的動物油合稱為油脂，若鍋里的油著火了，可采取的滅火措施是________，其滅火的原理是________．

（3）廚房中常見的鹽主要有食鹽和純堿，若要區(qū)分食鹽和純堿，請選用一種簡便、可行的方法：________ ．

（4）為了全民的健康，衛(wèi)生部推廣使用強(qiáng)化加鐵醬油．這里的“鐵”指的是________（填單質(zhì)、原子或元素）。

（5）廚房常用的塑料包裝袋主要由聚乙烯或聚氯乙烯為原料制作的，其中不能用作包裝食品的塑料是________．

（6）白糖與紅糖主要成分都是蔗糖．利用活性炭的________性，可將紅糖脫色成白糖．

（7）下列各類食物中含有豐富蛋白質(zhì)的是 _______（填寫字母序號）；

a．雞蛋 b．蘋果 c．白菜 d．面條

（8）下表為某品牌燕麥片標(biāo)簽中的一部分．根據(jù)下列標(biāo)簽回答問題：

每100 g含有 營養(yǎng)成分	糖類	油脂	蛋白質(zhì)	維生素C	鈣	鈉	鋅
	7.6 g	7.8 g	7.4 g	18 mg	201 mg	30.8 mg	8.1 mg

以上標(biāo)簽中沒有列出的營養(yǎng)素是 ，為人體提供主要能量的營養(yǎng)素是 ， 人體必需的微量元素。

（9）下列所示的各種炊具、餐具中，主要利用有機(jī)合成材料制成的是_______（填寫字母序號）；

（10）炒菜的鐵鍋用水清洗后放置經(jīng)常會出現(xiàn)銹斑．鐵鍋生銹的原因是

（11）燒水的水壺使用一段時間后會生成水垢．為檢驗水垢中含有碳酸鈣，應(yīng)選取的試劑是 （填序號）。

A．石灰水 B．稀鹽酸

C．氫氧化鈉溶液 D．稀鹽酸與石灰水．

Answer 1

【答案】（1）天然氣

（2）蓋上鍋蓋 隔絕空氣

（3）取兩種固體少許于試管中，加入少量食醋，若有氣泡產(chǎn)生，說明是純堿，沒有氣泡產(chǎn)生的是食鹽

（4）元素

（5）聚氯乙烯

（6）吸附性

（7） a

（8）水 糖類 鋅

（9）b

（10）與氧氣和水同時接觸

（11）D

【解析】

試題分析：（1）家中的清潔能源主要有：天然氣和石油液化氣

（2）滅火的原理：（1）消除可燃物（2）隔絕氧氣（或空氣）（3）降溫到著火點以下；若鍋里的油著火了，可采取的滅火措施是蓋上鍋蓋；其滅火的原理是：隔絕空氣

（3）要區(qū)分食鹽和純堿，簡便、可行的方法：取兩種固體少許于試管中，加入少量食醋，若有氣泡產(chǎn)生，說明是純堿，沒有氣泡產(chǎn)生的是食鹽

（4）物質(zhì)由元素組成，故使用強(qiáng)化加鐵醬油．這里的“鐵”指的是元素

（5）廚房常用的塑料包裝袋主要由聚乙烯或聚氯乙烯為原料制作的，其中不能用作包裝食品的塑料是聚氯乙烯，因為受熱會產(chǎn)生氯化氫氣體

（6）白糖與紅糖主要成分都是蔗糖．利用活性炭的吸附性，可將紅糖脫色成白糖

（7）含有豐富蛋白質(zhì)的是雞蛋，蘋果、白菜是水果、蔬菜，含有豐富的維生素，面條富含淀粉，故選a

（8）六大營養(yǎng)素：蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無機(jī)鹽和水，故以上標(biāo)簽中沒有列出的營養(yǎng)素是水； 為人體提供能量的營養(yǎng)素有：蛋白質(zhì)、糖類、油脂，人體提供主要能量的營養(yǎng)素是糖類；人體必需的微量元素：鋅

（9）有機(jī)合成材料包括：塑料、合成纖維、合成橡膠，故選b

（10）鐵鍋生銹的原因是與氧氣和水同時接觸

（11）為檢驗水垢中含有碳酸鈣，應(yīng)選取的試劑是稀鹽酸與石灰水，故選D