Question

發(fā)芽霉變的花生不能食用，是因為其中含有

1. A.
   黃曲霉素
2. B.
   乙醇
3. C.
   甲醛
4. D.
   維生素

Answer 1

A
分析：根據(jù)發(fā)芽霉變的花生到底生成了什么物質(zhì)，對人體有什么作用來考慮不能食用的原因．
解答：花生在儲存過程中會因霉變而發(fā)芽，這種花生的黃曲霉素含量最大，黃曲霉素對人體危害最大，是世界公認的三大致癌物之一，所以發(fā)芽霉變的花生不能食用，是因為其中含有黃曲霉素．
故選A．
點評：一般霉變的糧食作物都含有一定的黃曲霉素，有致癌作用，所以一旦變質(zhì)的食品就要扔掉，不要再食用．