分析：本題考查學(xué)生對物理變化和化學(xué)變化的確定．判斷一個變化是物理變化還是化學(xué)變化，要依據(jù)在變化過程中有沒有生成其他物質(zhì)，生成其他物質(zhì)的是化學(xué)變化，沒有生成其他物質(zhì)的是物理變化．
解答：解：A、飯菜變餿不能再吃說明有新的物質(zhì)生成，屬于化學(xué)變化，故A錯；
B、糧食釀酒有新的物質(zhì)乙醇生成，屬于化學(xué)變化，故B錯；
C、蔗糖溶于水沒有新的物質(zhì)生成，屬于物理變化，故C正確；
D、燃放鞭炮后有鞭藥味，說明有新的物質(zhì)生成，屬于化學(xué)變化，故D錯．
故選C．
點評：解答本題關(guān)鍵是要搞清楚物理變化和化學(xué)變化的本質(zhì)區(qū)別是解答本類習(xí)題的關(guān)鍵．判斷的標(biāo)準是看在變化中有沒有生成其他物質(zhì)．一般地，物理變化有物質(zhì)的固、液、氣三態(tài)變化和物質(zhì)形狀的變化．
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