Question

近一段時(shí)間以來,“染色饅頭”“問題豆芽”“火鍋添加劑”等食品污染事件頻出,食品安全刻不容緩。下面是某優(yōu)質(zhì)火腿腸包裝上的部分說明,請(qǐng)分析解答下列問題。

(1)在購(gòu)買該火腿腸時(shí),從食品安全角度考慮應(yīng)首先關(guān)注包裝說明上的　　　　。

(2)火腿腸一般都采用真空包裝,原因是　　　　。

(3)從配料中看出,火腿腸含有比較豐富的　　　　,它是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)。

(4)為了增加營(yíng)養(yǎng)在食品中添加一種或幾種營(yíng)養(yǎng)素,可以預(yù)防一些群體性疾病的發(fā)生,如在食鹽中加碘可以有效地預(yù)防　　　　的發(fā)生;鐵強(qiáng)化醬油的推廣使兒童　　　　發(fā)病率明顯下降。

Answer 1

火腿腸超過保質(zhì)期容易變質(zhì),因此從安全角度考慮我們應(yīng)關(guān)注包裝說明上的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期;采用真空包裝,可以抑制細(xì)菌繁殖,從而防止食品變質(zhì)腐敗;火腿腸中含有豐富的肉類物質(zhì),肉類物質(zhì)富含蛋白質(zhì);食鹽中加碘可以有效地預(yù)防甲狀腺腫大,鐵強(qiáng)化醬油中含鐵可以有效預(yù)防貧血。

答案:(1)生產(chǎn)日期和保質(zhì)期　(2)抑制細(xì)菌繁殖

(3)蛋白質(zhì)　(4)甲狀腺腫大　貧血