Question

21、“春牛首，秋棲霞”．明媚的4月，某班同學(xué)到南郊風(fēng)景區(qū)牛首山踏青野炊．活動(dòng)中，同學(xué)們攜帶了鐵鍋、牛肉、面條、西紅柿、食用油、食鹽、味精、食醋、去污粉（有效成份為碳酸鈉）等物品．
（1）同學(xué)們攜帶的食品中，面條提供的主要營(yíng)養(yǎng)素是

糖類

．
（2）攜帶過(guò)程中，小軍發(fā)現(xiàn)裝食鹽和去污粉的瓶子標(biāo)簽丟了．若要將它們區(qū)分開(kāi)來(lái)，適宜選用

食醋（或醋酸）

（填所攜帶的物品名稱）．
（3）在“簡(jiǎn)易灶”上懸掛野炊鐵鍋時(shí)，小明生火后小心調(diào)節(jié)野炊鍋到合適的高度．這樣做的原因可能是

C

．
A．使用焰心加熱  B．使用內(nèi)焰加熱C．使用外焰加熱
（4）食物全部燒熟后，小明用適量水澆在繼續(xù)燃燒的木材上，火焰很快就熄滅了．小明滅火的原理是

降低溫度到著火點(diǎn)以下

．
（5）通過(guò)鐵鍋能將食物燒熟，是利用了金屬鐵的

導(dǎo)熱

性．野炊結(jié)束時(shí)，小輝用干布抹去鐵鍋表面的水珠．這樣做的目的是

保持鐵制品表面干燥，防止鐵生銹

．

Answer 1

分析：（1）熟記營(yíng)養(yǎng)素的名稱、作用及存在；
（2）去污粉（有效成份為碳酸鈉），加稀鹽酸會(huì)產(chǎn)生二氧化碳?xì)怏w；
（3）外焰溫度最高，加熱時(shí)應(yīng)用外焰；
（4）滅火的方法主要有三種：清除可燃物或使可燃物與其他物品隔離；隔絕氧氣或空氣；使溫度降低著火點(diǎn)以下；
（5）熟記和理解金屬的物理性質(zhì)及用途．

解答：解：（1）面條主要含淀粉，淀粉屬于糖類；
（2）區(qū)別去污粉（有效成份為碳酸鈉）和食鹽可用酸性的食醋，加入后產(chǎn)生氣體的去污粉；
（3）懸掛野炊鐵鍋時(shí)，小心調(diào)節(jié)野炊鍋到合適的高度是為了使用外焰加熱；
（4）用水滅火，是利用了降低溫度到著火點(diǎn)以下；
（5）鐵有導(dǎo)熱性，可用來(lái)制鐵鍋；為防止鐵制品生銹，應(yīng)保持鐵制品表面干燥．
故答案為：（1）糖類 
（2）食醋（或醋酸）
（3）C   
（4）降低溫度到著火點(diǎn)以下
（5）導(dǎo)熱  保持鐵制品表面干燥，防止鐵生銹

點(diǎn)評(píng)：鑒別物質(zhì)應(yīng)根據(jù)物質(zhì)的特性，碳酸鈉中含有碳酸根離子，可加入酸性物質(zhì)進(jìn)行鑒別．