Question

【題目】化學(xué)與生活密切相關(guān)。

下表列出的是每100g某品種西瓜可食用部分的主要營養(yǎng)成分數(shù)據(jù)。

營養(yǎng)成分	水分	脂肪	糖類	維生素	鈣、磷、鐵、鋅
質(zhì)量	92.5g	0.2g	6.1g	6.8mg	17.1mg

（1）上表中營養(yǎng)成分還缺少人體必須的營養(yǎng)素是________，上表中______（填寫一種即可）能為人體提供能量，________主要存在于新鮮蔬菜、水果中。

（2）營養(yǎng)成分中“鈣、磷、鐵、鋅”指的是_______（填“單質(zhì)”或“元素”）的質(zhì)量，其中_____（填元素符號）屬于人體微量元素，幼兒及青少年嚴重缺鈣時可引發(fā)______病或影響身高。

Answer 1

【答案】 蛋白質(zhì) 糖類或脂肪 維生素 元素 Fe、Zn 佝僂

【解析】（1）食物中含有六大類營養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、水和無機鹽，每一類營養(yǎng)物質(zhì)都是人體所必需的，從表中的數(shù)據(jù)可知，缺少的營養(yǎng)素是蛋白質(zhì)；在人體中能提供能量的營養(yǎng)素的有蛋白質(zhì)、油脂、糖類；新鮮蔬菜、水果中主要含有維生素；

（2）物質(zhì)中含有元素，營養(yǎng)成分中“鈣、磷、鐵、鋅”指的是元素；鐵、鋅屬于人體微量元素，幼兒及青少年嚴重缺鈣時可引發(fā)佝僂病或影響身高。