Question

“群眾利益無(wú)小事，食品安全是大事”．下列作法不會(huì)導(dǎo)致食品對(duì)人體健康有害的是

1. A.
   用干冰保藏易變質(zhì)的食品
2. B.
   用硫磺熏制白木耳、粉絲等食品
3. C.
   用甲醛浸泡易腐爛的食品
4. D.
   用含亞硝酸鈉的工業(yè)用鹽腌制食品

Answer 1

A
分析：干冰的主要成份是固態(tài)的二氧化碳，硫磺有漂白作用，但也會(huì)對(duì)食品造成污染，甲醛可破壞蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)性質(zhì)而使蛋白質(zhì)變性，亞硝酸鹽有毒．
解答：A、干冰的主要成份是固態(tài)二氧化碳，汽化過(guò)程會(huì)吸收大量的熱，而使周圍環(huán)境降低，故A正確，
B、硫磺在熏蒸過(guò)程中會(huì)與氧結(jié)合，產(chǎn)生二氧化硫，而二氧化硫是有毒性氣體，故B錯(cuò)誤，
C、甲醛有毒，能破壞蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)，不但對(duì)人體有害，而且降低了食品的質(zhì)量，所以C錯(cuò)誤，
D、亞硝酸鈉有毒，不能食用，所以D錯(cuò)誤．
故選：A．
點(diǎn)評(píng)：化學(xué)來(lái)源于生產(chǎn)生活，也必須服務(wù)于生產(chǎn)生活，所以與人類生產(chǎn)生活相關(guān)的化學(xué)知識(shí)也是重要的中考熱點(diǎn)之一．