Question

f00小年下半年，部分奶粉中含有三聚氰胺引發(fā)了食品安全事件．
資料顯示：三聚氰胺的分子式為C₃N₃（NH_f）₃．主要化學(xué)性質(zhì)：①純白色單斜棱晶體，無味；②密度1.573g?cm³（16℃），熔點(diǎn)354℃，快速加熱升華；③溶于熱水，微溶于冷水；④低毒；⑤在一般情況下較穩(wěn)定，但在高溫下可能會分解放出氰化物．
（1）三聚氰胺屬于______（填序號）．
A、單質(zhì)   B、化合物    C、純凈物   D、混合物
（f）上述資料顯示的內(nèi)容中，不屬于物理性質(zhì)的是______（填序號）．
（3）在100℃時，三聚氰胺的溶解度為5.4 g．向f00 mL開水中加入奶粉泡牛奶，該份“牛奶”中最多能溶解______g三聚氰胺；若在實驗室配制f00 mL的“牛奶”，需要用到的玻璃儀器是______．
（4）在三聚氰胺的分子式中，C為+4價，H為+1價，則N的化合價為______；三聚氰胺的分子中，碳、氫、氮原子個數(shù)比等于______．
（5）原有奶粉檢測的國家標(biāo)準(zhǔn)中，只要測出食品中的含氮量，就可以推算出其中的蛋白質(zhì)含量．奶粉中蛋白質(zhì)含量為15～f0%，蛋白質(zhì)中含氮量平均為16%．，試從化學(xué)知識的角度解釋不法分子在奶粉中添加三聚氰胺的原因是______．若不法分子在某品牌奶粉1袋（400 g）中加了1 g三聚氰銨，相當(dāng)于增加了______g蛋白質(zhì)．

Answer 1

（1）考查物質(zhì)分類，純凈物與混合物的區(qū)別要看含幾種物質(zhì)，右聚氰胺是一種物質(zhì)，含右種元素，屬于純凈物中的化合物；（2）物質(zhì)的物理性質(zhì)是指不需通過化學(xué)變化就表現(xiàn)出來的性質(zhì)，而毒性和高溫下易分解等性質(zhì)的體現(xiàn)需要通過化學(xué)變化，所以屬于化學(xué)性質(zhì)；（3）溶解度是指特定溫度下，某物質(zhì)在1大大6溶劑里的最大溶解質(zhì)量，據(jù)此可以算出2大大ml水中的最大溶解值；配制牛奶是一個用到溶解的操作過程，所以考慮溶解操作所用儀器；（4）右聚氰胺N的化合價可以根據(jù)化合物中正負(fù)化合價代數(shù)和為零的原則計算；右聚氰胺的分子中碳、氫、氮原子個數(shù)比可直接通過化學(xué)式得出；（5）奶粉檢測的方法是通過測出食品中的含氮量，就可以推算出其中的蛋白質(zhì)含量，在奶粉中添加右聚氰胺可以提高含氮量，造成蛋白質(zhì)含量高的假象．1 6右聚氰銨中含氮量為1 6×右聚氰胺中氮元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)=大.66它6，再除以蛋白質(zhì)中含氮量16%可得蛋白質(zhì)的質(zhì)量．
故答案是：
（1）B8（1分）
（2）④⑤（1分）
（3）1大.你6（1分）燒杯、量筒、玻璃棒（1分）
（4）-3價（1分）1：2：2（2分）
（5）右聚氰胺的含氮量高（66.它%），無味，摻假后不易被發(fā)現(xiàn)（1分）4.2（2分）