23、化學就在我們身邊．
（1）請你按要求選擇合適物質(zhì)的序號填空：
①活性炭 ②碳酸氫鈉 ③食鹽 ④純堿 ⑤熟石灰
⑥燒堿 ⑦酒精 ⑧葡萄糖 ⑨干冰 ⑩氮氣
發(fā)酵粉可以使食品松軟可口，屬于發(fā)酵粉成份之一，生活中人們稱之為小蘇打的是
②
；常用來改良酸性土壤的堿是
⑤
；我國著名化工專家侯德榜研究成功的“侯氏制堿法”所生產(chǎn)的“堿”是
④
；生產(chǎn)上可以用作食品保護氣的是
⑩
；屬于人體重要的供能物質(zhì)是
⑧
；可用于人工降雨的物質(zhì)是
⑨
．
（2）糖類、油脂、蛋白質(zhì)和維生素都是人類的基本營養(yǎng)物質(zhì)．下表為某品牌燕麥片標簽中的一部分．
| 每100g含有營養(yǎng)成分 |
糖類 |
油脂 |
蛋白質(zhì) |
維生素C |
鈣 |
鎂 |
鈉 |
鋅 |
| 7.6g |
7.8g |
7.4g |
18mg |
201mg |
18.2mg |
30.8mg |
8.1mg |
1麥片的營養(yǎng)成分中能與水反應生成氨基酸的營養(yǎng)物質(zhì)是
蛋白質(zhì)
；人體必需的微量元素是
鋅
．
②維生素C易溶于水，向其水溶液中滴入紫色石蕊試液，石蕊變紅色，加熱該溶液至沸騰，紅色消失．因此，烹調(diào)富含維生素C的食物時，應該注意
避免長時間高溫加熱
；在堿性條件下，維生素C易被空氣氧化，燒煮時最好加一點
食醋
．
（3）我們穿的衣服通常是由纖維織成的，常見的纖維有棉花、羊毛、滌綸等．用灼燒法可初步鑒別三種纖維，給三種纖維編號后，分別灼燒產(chǎn)生的氣味如下：
| 纖維編號 |
① |
② |
③ |
| 灼燒時的氣味 |
特殊氣味 |
燒紙氣味 |
燒焦羽毛氣味 |
則羊毛的編號分別為
③
．
考前必練系列答案
